都怪Sir。
毒舌家族吃货太多，只要是好的美食剧，我们从不放过。
久病成医，看多了美食剧，家族里也涌现了一批……
黑暗料理界的新星。
比如表妹就很痴心妄想，买了一堆杂鱼，想复制下面这道英国“名菜”——
仰望星空
……她做出来Sir肯定不吃。
不过今天的这部剧，Sir必刷。
马上就来。
“英国人也会做菜”之——
《吉米回家转》
Jamie at Home
好脱俗的译名
豆瓣9.1（797人评价）。
2007年的一档直播英国厨子做饭的真人秀，一集不到半小时。
每集围绕一种食材，介绍各种做法。
看这色彩鲜艳的蔬果。
热腾腾隔着屏幕就能闻到油香的蘑菇。
一看卖相，就感觉想吃。
口水先别流，还有你更想不到的。
和腐国人一贯刻板严苛的印象完全相反……
这档英国美食节目，相当不正经。
人家的美食节目做个饭，怎么精细怎么来。
《吉米回家转》，怎么随便怎么搞。
厨子做菜靠厨房？吉米说，NO！
花园、森林、随便找块空地，野战！
拿锅带火，就能以地为厨。
厨子吉米，标准“无铲”阶级。
加料，用手。
翻炒，靠抖。
他做菜，基本就三板斧。
剁剁剁。
抓抓抓。
晃晃晃。
啧啧啧。
这画风太粗暴，甚至还带点糙。
难道这就是英国版《不会做饭的爸爸去哪儿》？！
不，Sir推的东西，当然没那么简单。
且看厨子杰米这刀法。
虽然是最不费劲最豪放的随手切。
但手速快得，跟加了特效似的。
100%老油条。
所以别看他做菜随意，其实，是心里相当有数的老司机。
随手切的西葫芦，看似不修边幅。
其实是为了跟正在煮的通心粉，配个对。
在一顿乱切的动作中，其实他不动声色地，就给西葫芦去了籽。
他每回用的食材，都是动手现摘。
一大片菜园，全是应季的蔬果。
不仅做菜有高招，他还相当会逼叨，你看他怎么点评菜园子——
它们十分擅长攀爬。
如果我一直站在这里不动。
它可能就会爬到我身上呢！
聊到种菜，他从不飙专业术语，只靠直觉。
——买各式各样的种子，别管名字，觉得哪个照片好看就选哪个。然后种下，等成熟之后依次品尝，把喜欢吃的留下，不喜欢吃的，下次就别买了。
是啊，想那么多干嘛，看得上才是硬道理。
这种随心而为的真性情，为他吸引了很多粉丝。
虽然他经常大把大把地放我不喜欢的香菜、西芹、洋葱，但是我还是觉得这种莫名的真性情和小清新风很吸引人。
你看他菜谱的原材料：西葫芦、南瓜、番茄、豆子、胡萝卜……
相当纯朴，完全没有西餐里装逼的菜名。（手动@红酒烩鸡、凯撒沙拉、鲜蘑鸡肝……）
简单好学，看完就会做……一句话，江湖快手菜。
他还经常灵机一动，发明创造。
没带专业工具，没事。随手拿个塑料袋，就开始撒奶酪了。
赞！这个厨子接地气！
做菜时的各种小动作，瞬间给你代入感。
每每做到动情处，还爱冲食物表白——
我的天哪！
美人！我好兴奋啊！
厨子吉米的三大法宝，永远是：
狂倒的橄榄油+单手挤的柠檬汁+随手摘的香料叶。
看上去魔性搭配，做起来蜜汁简单，但就觉得非常好吃。
你知道的，这么做菜肯定不会很好吃……但令人觉得非常的好吃，这就是Jamie成功的原因之一。@left
最主要的原因，当然就是这个节目的灵魂人物——主厨吉米·奥利弗。
年轻时因为一部BBC纪录片《原味主厨》火遍英国。
当时的英国美食节目，刻板得不行。
固定的厨房，僵化的手法，无趣的食材，还有妈妈一样的围裙女士。
而《原味主厨》则完全不同。
先是颜值，鲜，下饭。
特写多，眼神惹火。
会用年轻人的语气，来赞美食材。
烹饪间隙也完全不老实。
下楼不用走，用滑的。
对于食材搭配，完全不理会传统。
各种混搭，完全猜不透……脑洞突破天际。
这部纪录片的寿命很长，让他一路从小鲜肉火成大叔。
受欢迎程度杠杠的——
食谱在当时的英国，卖得比《哈利·波特》还畅销。
还被英国前首相布莱尔点名，指定给峰会当主厨。
女王亲手给他戴不列颠帝国勋章（MBE）。
现在他虽然已经是一枚胖萌叔。
但他完全没老化，还是疯疯癫癫，相当不靠谱——
穿得不修边幅，永远嘻嘻哈哈；看似头脑简单，做菜只管有趣。
这种快乐，很单纯。
反观亚洲拍美食的纪录片、综艺节目、电视剧，好的不少。
经典的如《舌尖上的中国》，以美食为入口，以人文情感为出口。
通过中华美食，来透视中国的社会、文化和民生，来看懂身边一个个不平凡的平凡人。
好玩的如大小S主持的《大小爱吃》，以美食为入口，以娱乐八卦为出口。
两个姐妹亦庄亦谐，在做菜时聊起八卦，有一种信手拈来的亲切感，观众自然就能感受，和明星拉家常的有趣体验。
治愈的如《深夜食堂》，以美食为入口，以私人感悟为出口。
惊叹于食物对心情的修复神力，在放松的小酒馆里，细细扯出不同的人生历练与心态。在深夜时分，相当打动人。
但不管怎么拍，“吃”这件事，好像都超越了本体，没那么轻松了。
反而像“主厨”吉米这样，带着好吃、好玩的想法，单纯地做菜，才真轻松。
半辈子做菜简单，现在他的口头禅，都是简单简单简单。
“简单”二字，帮他玩成了顶级大厨。这里面的玄机，应该和蔡澜说的话差不多：
喜欢吃东西的人，都有一种好奇心。
什么都想试试看，慢慢就变成一个懂得欣赏食物的人。
所以美食，可以不是人生、不是圈子、也不是感悟。
美食，可以就是美食本身。
做美食，可以像吉米一样简单。
本文图片来源于网络
编辑助理：蔡丢丢
