都说“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”在中秋左右的桂花香气似乎已经被一夜的秋风给吹得满地都是，销声匿迹的桂花迎来了菊花的绽放以及海边咸咸的海风气息，在滩涂已经能够抓到螃蟹，甚至于在海边生活的人们已经开始成批的售卖螃蟹和吃螃蟹。
我记得在《哈哈哈哈哈》综艺中邓超、鹿晗、陈赫到了舟山在那里找临时工赚钱，其中就有一个工作是绑螃蟹，将刚从海里运上岸的螃蟹进行五花大绑，然后运到各个地方去售卖，螃蟹吃着好吃，这个工作却是一个技术活，一不小心就会被螃蟹钳子给咬到手指头，然后流血，有经验的大妈们都会带着手套，一是方便抓到处蹦跶的螃蟹，二是避免手被咬出血，这就是经验只谈。我记得螃蟹的处理办法，就是将绑好的螃蟹进行冷冻处理，这样的低温处理方法就像是给螃蟹打了一针麻醉剂，冷冻掉螃蟹的神经系统，这样处理好的螃蟹一直在冷冻库里面就能够得到长时间的储藏，就能够运输到四面八方的地方去，远离大海的人们能够品尝到新鲜的海鲜美食，不过，人们吃海鲜的时候一般考虑的都是新鲜的程度，越新鲜的越好吃，因为死亡的螃蟹会迅速分解出淀粉酶从而影响肉的食用口感，于是人们一般喜欢吃新鲜的，并且就算是死亡的螃蟹也是有保质期限的，这对于食用螃蟹的人来说要特别的注意。
螃蟹在人们的眼中一般是越大的螃蟹越好吃，因为螃蟹带着满满的蟹黄，吃起来才有十足的满足感，没有区别于其他的，像面包蟹个头十分的大，个头大到能够一口锅煮不下，像一公斤以上的那种，只能炸着吃，不把螃蟹拆开炸都在锅里容不下，所以这样大的螃蟹，掰开一眼往下去都是满忙当当的蟹膏才是最满足的一件事，于是人们就不断的寻找大个的螃蟹，就能够了解到帝王蟹、面包蟹、椰子蟹，不过这些都是不常吃的，这样的螃蟹像基因突变似的，吃起来也十分的胆战心惊，还是买一般常见的的梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）来吃比较靠谱，因为螃蟹也是会生病的，不好饲养的螃蟹会带着不可控制的因素成为让人难受的食物。所以吃螃蟹吃新鲜并且正常饲养或者打捞的螃蟹来吃，不要贪图蟹黄量多就看上不正常的螃蟹呀。
吃些人们最喜欢的就是吃其中的蟹黄，但是蟹黄是螃蟹中少量的存在，于是吃螃蟹需要耐心，虽然肉质不多，但是吃起来味道十分的鲜美，就像带着海边味道的美食一样，对于我来说，吃螃蟹就像是吃虾一样的纯在，播的过程十分的艰难，吃到时候一口就下去了，并且有时候还要仔细的品，才能体会到其中的奥妙，所以吃蟹就像是耐心对待生活一样，每次吃都是享受，同时也是对海鲜的追求，你喜欢吃螃蟹吗？你常吃的是哪一种呢？
