今天，我蒸了一锅馒头，或者说，我和我妈蒸了一锅馒头。
我妈发的面，面开了，问我蒸馒头还是装花生，我觉得装花生太累，选择了蒸馒头。
以前，我也蒸过很多次，馒头，花卷，枣糕，包子都蒸过，还教过几个室友，她们也成功了。
不过今天蒸馒头与平时不同，印象里看电视，有一个包子铺的师傅卖包子，每天都做包子，熟练到什么程度，随手拽一团面团，就是一两。他们店里的小笼包个都一样，靠的就是这个师傅的手感。
我刚开始跟我妈学蒸馒头时也想，如果我哪天也能像那个师傅一样，拽一团面，蒸出来的馒头大小看起来一样就好了，并不求面团完全等重。
试过很多次，有时越想一样大，蒸出来的越千差万别，我每次蒸馒头，并不是把大面团分成数个小面团后再揉，而是揉好一个再拽新的面团。馒头揉好是一个小山包一样，面团向橡皮泥一样没有形状，随便怎么拽，任人揉捏。因为不像卖包子的师傅那样天天蒸，即使蒸了多次，也还只能说会，谈不上熟练。慢慢也不指望馒头大小一样了，只要蒸出来的馒头熟软，就算可以。
今天蒸的馒头，还是和别的不一样。之前蒸馒头，凭感觉，揉多久，醒多久，都是凭感觉，今天，揉好第一个馒头，我脑子里冒出一个念头，提高蒸馒头的数据支撑，有人说馒头揉的久一点好吃。我揉后面的馒头时，数着数，要揉够100下，第二个揉够100下，我觉得不够，又数了20下，面团揉够120下，我才开始揉成馒头状，揉了几十下，又让它变得更瘦更高，避免醒过一会儿后塌成饼状。接下来揉第三个，面团120下，馒头状30下，第四个，揉了六个后，感觉过了很久，面团还有一大半，有点儿慢，不过我妈还在外面装花生，没空理我，我接着揉，手已经有些酸了，为了保持一锅馒头的口感一致，我坚持揉下去，到最后一个还数了180个数，面团120，馒头状30，瘦身30。
最后揉了17个，留了一个我想烤面包，我妈觉得烤不熟，我不信，坚持留了一个在外面，没有放在大锅里。
外面刷了一层油，放进了烤箱，烤出来后，皮有些硬，整体还不错。
我吃了烤馒头，吃到后面，没什么味道。没有吃大锅的馒头。我坐在屋里啃我的烤面包时，邻居家的小孩儿来我家玩，馒头刚出锅，我妈给了他一块。
晚上吃饭前，我找了朋友学厨师的弟弟学了几招，他告诉我就地取材，家里有啥教啥，我做了凉拌金针菇，最后的一大勺老干妈代替了自己炸的辣椒油，我有些懒，吃起来有些咸了。
我妈问我吃不吃馍，告诉我，今天的馍可xuan（软），我说今天的馍，我每个都揉够了150下，后面的馒头揉好时，前面的已经醒的过头了往下塌了，又重新攥成面团揉成馒头状不吃。
我妈说，那个小孩儿来的真是时候，我给他馍的时候，想了下，刚蒸一锅馒头，自己家还没吃，所以赶紧先掰了一小块放嘴里，又给他掰了一块儿。我笑了，我也觉得那小孩儿挺喜欢我家的馒头的，只是今天来的很巧，刚出锅，在院子里支的柴灶，我妈烧了快半小时，又等了十几分钟开的锅。
今天蒸的馍，我今天没吃，也觉得比平时要好吃，不过，下次再蒸馍，我肯定不会揉120下，要揉100下以内，当然，拽面团的时候，也会少拽点，今天蒸的有些大。
