各位老铁，大家晚上好。今天晚上我们一起来，复盘学习我们关于标杆店的一个鉴定的一个内容，那么作为门店的标杆店呢，主要从6个方面去考核我们标杆门店，第1个方面就是我们的伙伴的员工状态。第二呢就是我们的门岗，第3就是三伏第4天，第5整体的环境卫生，b6就是关于一票否决的，那么我们先从第1个方面来学习，首先来看第1个员工状态有状态呢，指的是什么呢？熔融状态它是分三个方面去考核的，首先第1个方面是他的礼貌用语，第二呢就是他精神面貌，第三呢就是积极主动，礼貌用语主要考核就是遇到客人和同事主动上前微笑问好，那么礼貌用语就OK了，精神面貌的主要是用仪表是否符合我们的标准，还是精神面貌，是否今天洗不洗也开不开心，来去做一个评比，积极主动呢说的是，在没有别人监督的情况下，能积极主动去完成自己的本职工作，在完成。工作的前提之下呢，他能去积极主动去协助他人。这就是积极主动的一个表现，那么从三个方面去体现出我们整个团队的一个氛围，是否是热情快乐的。哦，说完第一点呢，就是下面呢，我们来分享一下第2部分，第2部分关于我们的第1次人员的安排就是按照客流预估来去安排的，伙伴上班的情况一个，你看第一点，它就比如说我们礼拜一礼拜一就安排两个人，礼拜五礼拜六礼拜天就比较忙一点的三个门岗的，一个负责谈笑间好，一个是内衣，一个是候餐，做好这三个重要的岗位然后后天门岗呢，他主要的工作呢，就是还有第一点呢，就是关于主动出击热情揽客的一个状态，就是我们伙伴有没有这些行为，有行为的话，那么这就像是开始得分，然后对于后山的客人呢，有人去照顾她，比如说给他点水啊，有小吃啊熊猫，根据这个情况啊，比如说情况给客人，现在学完魔术之后自己可以给客人变魔术，也是完全可以的，为客人创造一些惊喜和服务，比如说今天也创造了一个惊喜，给那个老顾客这样双胞胎送去一个小玩具，两个小女孩非常非常的开心，特别是出门的时候我就在，他就跑过来投入让我抱起来，他看来是非常的开心啊，我自己呢也是非常开心，自己虽然不是没有没有血缘关系啊，但是。，打心眼里就是特别喜欢这些小朋友好，我们来看第4点呢，这个候餐区的时候呢，如何去保持它整个餐区的一个顺畅，整洁有序，包括我们的环境卫生，那么需要我们去做一个引导，去做一个情感的引导顾客去做一些事情引导他咯，让他去点菜去玩我们跳一跳的游戏打一下，包括茶水呀，如果确实忙不过来的话，可以引导客人说直下这边啊，这边有茶水这边的小吃，咱们可，打一下也可以，小朋友呢，这边比较容易安抚啊，只要那个超级飞侠这个动画片一波啊，这个小朋友分分钟就搞定了，不用管小朋友，两眼死盯着这个动画片。那大人这一块呢泡汤的时候可以，主要是创造一些跳一跳游戏，引导客人去玩游戏，150万送两个酸奶，550分送一份羊排，这是一个非常好的服务点，还有一点呢，就是我们可，收摊的时候可以来一段那个舞台魔术啊，来打磨大家的后天时间，就有一个启动的一个方法点因为，关于环境卫生这一块呢，就是提前备好我们的扫把和毛巾，还有防，因为很多有意外的情况发生吗？小朋友打小吃呢，那个那个内蒙古果条啊，经常会那个撒在这个地面，那这个时候呢，作为后仓的人员要随时就是作为一个卫生的清洁，还有就是接着苦荞茶，那么容易撒在地上，他地上有水吗？这时候你要几月份的房外牌，要注意这个地面滑提醒到客人理发那个小朋友啊，在这跑来跑去摔倒了就伤到客人了，这就不划算了。卫生干净还有就是垃圾，就是看那个垃圾桶满的时候差不多我们就及时去更换，不要等到买的时候都塞不进去了，那时候非常的费劲了，好接下来来分享我们第三方面第三方面呢，就是关于我们三福的伙伴。，第1个点呢，就是关于台班演员数量和单上的树流是否匹配，比如说周一周二周三周四周六周日客流不一样，还是不一样的第2个机会点的就是唯一，主要是主动去发现顾客的需求，我们就不能为这家要为这个人，围绕着产品去做服务away，那我有产品做服务，比如说牛大骨啊，香椿莜面呢，都是可以围绕这个产品去做我们这，为顾客创造惊喜和感动的服务服务顾客，第3个点呢就是只要任何人第一时间放下手里的工作，满足顾客的需求，需要我们前两个后场的，服务好顾客，现场如果能呈现出热情快乐的氛围，那是最牛逼的一个状态。第三点的好，第3点呢，第4点就是关于技能的熟练技能，熟练的考核的一个点就是上来报菜名，啊，牛大锅乡村莜面，我们上班必须要介，第3点呢就是关于凉菜，他一定要一块上桌吗？两块一块上桌，第5点呢就是餐具干干净净完整无缺。我们第4点呢，就是关于洗碗间洗碗间就卫生的干净，上上下下里里外外没有死角，我们洗碗的时候呢，就按照这个标准流程清洗这个餐具，再来一点就是地面。第五个方面就喜欢在我们团队氛围好，我就洗碗间啊，团队协作氛围比较良好，比较融洽，那么洗碗这个门口啊，第5个方面环境卫生呢，他考了几个点，第1个点就是19台废品废料是否充，门口干净无水渍无碎屑，地面也是一样的，干净两个字，地面干净，洗碗店门口干净，修台备量充足用品，第4个小点呢，就是用红毛巾做地面的而不吸收啊，接下来呢跟大家分享第6个大部分就是一票否决的出现以下6种情况呢，可能会一票否决，就是上岗时间玩手机，吴长江主动问好及经济服务经济服务，收到16条经济服务。，嗯，接下来呢，先不说啊，先说我们的大点动作大点，也是团队上面就是互相推卸责任，当众辱骂员工一票否决就是不能成为我们的标杆店的。状态好，我们总结一下今天分享的内容，今天我们一共分享了一个标杆店如何成为一个标杆店，还有一个建立的内容，第1个就是员工的第二个，状态就是员工的热情度，他的精神面貌，礼貌用语，积极主动从三个方面去考第三点了我们讲到了，第二第2个点呢，我们分享了关于我们的门禁卡去主动主动揽客，候餐的时候照顾好客人，创造惊喜服务，候餐区的整洁有第五点的说道参与，第3点呢我们讲到了三福的伙伴以及第一点还是排班，第二是主动服务，第3点呢就是全员都是服务员，没有别的工作分第4，第5点的时候到我们参与干净，没有破损。第五部分了，希望接下来我们要谈到的洗碗间洗碗间一共三个点就是卫生，卫生，第2个就是按标准流程，第三就是洗碗间的团队排名的还5部分呢，我们讲到了环境卫生，环境卫生一共是4个点，就是9台的备料物品的备那么在，台面的台面是否干净？水质洗碗间那个门口啊也是干净，地面也，那么在前厅这一块呢，要用红毛巾作为一个地面的清洁作为一个工主动问题，我们说了一个一票否决的，一个6种情况下就会出现一票否决的，首先他的第一点呢，就是说我们的不洗手，爱香港玩，我常常主动问好啊，尽力服务ko，团队之间就是互相推卸责任啊，当众辱骂员工，出现这些行为的话你们直接是标杆店就是跟你没有任何的缘分的，以上就是今天分享的内容，希望对大家有启发。