无戒学堂IP营打卡第11天，1212字，累计16080字（7.1为更文第一天）。
文/莲柔漪
今天是2021年7月11日入伏。
奶奶说今天吃饺子，是韭菜猪肉馅的。
择菜、洗韭菜、拌馅料、和面、擀饺子皮，在准备包饺子的时候，奶奶又往馅料里面放入了三个生鸡蛋，说是这样，韭菜吃起来会很嫩更鲜。
一顿流程操作下来，再将包好的饺子下锅，用水煮熟，煮饺子的时间都没有包饺子的时间长。
一家人围着桌子，开吃热气腾腾的饺子。
不只是我们家，我想家家户户在这一天，都应该在吃饺子。
来我家做客聊天的邻居，说中午吃的是茴香猪肉馅的饺子。
但是我们家，一般吃茴香馅，只是蒸包子或者蒸饺子的时候才会吃，奶奶说茴香蒸着吃会更好吃。
饺子是一种历史悠久的民间吃食，“好吃不过饺子。”深受老百姓欢迎，尤其是春节那几天，饺子基本属于餐桌上不可缺少的美食。
饺子馅，可荤可素，有三鲜、虾仁、鸡肉、猪肉、牛肉等，做熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。
饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。
饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。
那么饺子，到底是谁发明的？
饺子，又叫水饺。最早的原名叫做“娇耳”，传说，是我国医圣张仲景发明的，张仲景给出的一个药的名字叫“祛寒娇耳汤”，是总结了汉代三百多年的临床经验而成的。
做法是把羊肉、辣椒和一些祛寒药材放到锅中煮熟，煮好之后把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，分给百姓吃，百姓吃完之后浑身发热，两耳变暖，老百姓从冬至吃到除夕，从而治好了冻耳。
汉末三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为“月牙馄饨”。魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到了这种食品，和饺子形状基本类似。
流传到宋代，得名“角子”，它是最接近后世“饺子”一词的来源。
在民间，不管是一些具有意义的日子，还是传统节日，都会有一些相关习俗，世世代代传承下来，延续至今。
那么，为什么夏天入伏了，也一定要吃饺子？
入伏是指一年中气温最高、潮湿、闷热的日子，一年中有“三伏”。
正所谓“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。”
不知道有没有科学道理，但是是老一辈的人们在生活中总结出来的经验，就是“讲究”。
头伏吃饺子，可能有“抢头福”的寓意，因为“伏”与“福”同音，讨个好彩头，而捏出来的饺子，形状又很像元宝，元宝属“金”，“元宝藏富”，平安度过夏天。
应该还有进补滋养的作用，饺子属于面食，馅料中又有菜又有肉，富含碳水化合物、维生素、矿物质以及蛋白质等，营养丰富，可以满足身体所需要的营养。
二伏的时候，吃上一碗热腾腾的炸酱面，或者用芝麻酱拌面条，或者来一碗清汤面。三伏用烙饼裹上鸡蛋，人间美味。
进入伏天后，天气变得可能越来越闷热，人们的胃口可能会下降，所以就吃一些开胃解馋，比较简单的美食，容易消化。
美食也会让夏天烦躁闷热的心情变得好一点儿。
到了晚上六点的时候，开始刮风，天也阴沉的可怕，想必是要下雨了，反正通知说这两天有暴雨到大暴雨。
风是雨的头，奶奶说：“头伏下雨，伏伏有雨，凉快！”
想必这一年的夏季“伏天”应该也不会太难过。
