打桂花

        桂花开了，开得热热烈烈，毫无保留。可惜你没来，不然能与我们一起打桂花。

        桂花的品种很多，比如丹桂、金桂、银桂、四季桂。其中金桂香味最为浓郁，丹桂则芬芳中带着香甜，另外两种则香味偏淡。从食用角度而言，丹桂是最佳选择。性温、味辛，入肺、小肠经，久服具有温经络、养颜益寿、健胃消食、止咳化痰、平肝益气等作用。亦可缓解牙痛口臭、食欲不佳、肝郁肾虚等情况。

        我们浦城食用丹桂的历史有2000年之久。丹桂在浦城人民心中，不仅是逢年过节必备的甜品、菜肴，也是甜蜜圆满的象征，女儿出嫁时，要用银勺喝下一碗丹桂汤圆汤，祝福未来的生活红红火火，甜甜蜜蜜。

        每当桂花盛开的季节，凌晨三四点，就有村民开始打桂花，一直持续到晚上。桂花下树后，我们要第一时间进行初选、精挑，别说枝叶、虫子，就是一点点细细的花脚都不能有的。然后进行低温萃取或者做成桂花酱。低温萃取完美规避桂花苦涩味的同时，又最大限度地保留了丹桂的鲜活度、可溶性成份、及芳香物质。轻轻一口，如同站在桂花树下那般甜美幸福。 而桂花酱则温暖了整个冬天。

——盖亚的礼物