文/张敏
安徽蚌埠位于淮河的中游，历来是贾商云集的商贸重地。她就是一颗璀璨的珍珠，紧紧地镶嵌在母亲河的裙带上。同时，蚌埠也是一座火车拉回来的城市，她用宽广的胸怀拥抱着前来经商或定居的南方、北方人。因此她也是一个多元化的城市，而饮食的多元化尤为突出，东西南北中的美食随处可见，而全国各地的小吃却火热了城市的夜晚。
在蚌埠工农路上一家不大的勾魂面馆生意一向很好，前来吃面的客人络绎不绝。店老板叫徐向东，是一位精明、干炼、经营头脑灵活的小伙子，他店面设计筒约而典雅，一块“徐记勾魂面的由来，道出了他艰难创业、苦心学艺的故事。
勾魂面是四川成都有名的小吃，在成都锦里胡记勾魂面生意十分火爆，关于胡记勾魂面有一个传说。
相传在清朝顺治时期，自贡有一位盐贩姓胡，买了几斤猪肉，不小心掉在了盐堆里，怎么找也找
不到。后来有一次买家来买盐，在盐堆里发现了猪肉，胡贩子觉得浪费了太可惜，于是就把肉宰成肉沫，做了一锅面条，结果香味四溢，引来左邻右舍一饱口福。过了几年胡贩子由于经营不善，盐场关门了，他自己也一命呜呼了。
胡贩子的儿子学到了父亲做勾魂面的手艺，在街上开了一家“胡记勾魂面”，这也是历史上第一家勾魂面庄，由于味道独特，口感奇佳，生意出奇的好，一直延续到现在。但是由于胡家人的技术不外传，所以四川以外的朋友很难有一饱口福的机会。
金秋十月，华灯初放。在勾魂面馆里，徐向东忙里偷闲，向我讲述自已学艺引进勾魂面的故事。
徐向东十分勤劳，二十多岁时在上海和昆山做生意。随着年龄的增长，他总想在家乡创业，但苦于找不到适应自己的项目。九年前，他去成都旅游，在锦里，他被勾魂面所吸引。在蚌埠开家勾魂面馆的想法由然尔生。于是，徐向东试探地和店老板谈了想法，却遭到店老板的拒绝。那时，勾魂面并没有加盟店，勾魂面一向传内不传外。
徐向东是位执着的人，为了学习勾魂面的手艺，他连续几天泡在店里，不断地和店老板勾通。店老板被徐向东的诚意所打动，最终答应收他为徒，把勾魂面的制作工艺传授给了徐向东。
学成回蚌后，徐向东就开始筹备勾魂面馆事宜，他把良心做面、诚心做人作头经营之道，把传统的饮食文化的宣传带入管理之中，他把自己经营的勾魂面叫徐记勾魂面。徐向东还在店中制作牌匾书写着《徐记勾魂面的由来》，把自己学艺的故事，饮食文化，经营之道书于其中。他秉承传统的勾魂面工艺同时，又刻画出徐记勾魂面的内函。
邹林梅80后出生的东北人，她性格开朗、热情大方，十分阳光。她尽心尽力和老公一起打理的面馆。六年来他们的面馆经营的红红火火，他们的爱情也经营的甜甜蜜蜜。
采访时，店里的一位员工向我讲述了去年发生在店里的感人故事。
去年夏天，一位外地来蚌洽谈业务的客户来到面馆就餐，因走的匆忙，把提包丢在店里，当邹林梅发现时，已不见客人踪影，在服务员和就餐顾客见证下她打开提包，提包里现金有四万多元，邹林梅十分着急，细心的她在提包里看到一盒名片，她就拨打名片上的电话，接电话的正是失主本人。失主赶到店里接过提包，当时拿出2千元钱以表谢意，被邹林梅客气地拒绝了，失主过意不去，买来水果送到店里。
东北人就是活雷锋！！
凡是来徐记勾魂面馆吃过的客人，都对徐记勾魂面赞不绝口。一位北方的客人在吃完面后，认真看完《徐记勾魂面的由来》树起大拇指说：一碗勾魂面，让我认识了二座城。
这就是一碗面的魅力
