广东气候炎热，一年四季温度都不低
广东人适应于常年高温，也偏爱洗澡，他们冬日里都喜欢每天冲凉。故结交的潮汕朋友特别干净，清清爽爽。
关于他的记忆很少，毕业前兼职工作时候店里面的厨师，大家对他的评价都特别好，勤奋，聪明，帅气，年少时一手厨艺已出师，可以顶替大厨的位置，那时候也不过二十三四岁的样子。
小小年纪却未有丝毫的年少轻狂，而是踏实，勤奋，也很孝顺，对我是极好的，店里面新鲜的虾，炖粥用不完，冷冻又会死掉，不能卖给客户吃，大厨们吃惯了海鲜通常会赏赐给做的好的小哥们。帮厨那时候店里有三四个，大厨最喜欢的就是他，因而他手里每天都有好吃的新鲜事物。
虾，他会煮好，中午休息空余时间就悄悄给我吃，剥好虾皮，让我吃最甜最新鲜的味道。他说：食物最美的是原味，味道保留的越好才越见厨艺的高超，而不是靠调味品调出色香味的。
他最喜欢喝白粥，说养胃。还因为白粥很甜，说着舀一勺喂我：是不是很甜？而且越吃越甜。
潮汕很多可口美食小吃，他穿街走巷，带我去寻找深巷里面最古朴的菜茶，有粉丝，虾皮，青菜，炒米，特别清淡，很合我的口味。后来去深圳出差，看见菜茶的小店特意吃了一碗，依然喜欢那样的口感。
干净，清爽，怡人。亦如一碗白粥，不参杂，原味，清甜，养胃，越简单越美味。
