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广州某网站时不时随机抽取两种美食进行PK，看哪个受欢迎。最近这次是白云猪手对萨其马，结果，前者以较大优势胜出。
白云猪手是广州名菜之一。其制作方法是将猪前蹄洗净斩件先煮熟，再放到流动的泉水漂洗一日，捞起再用白醋、白糖、盐一齐煮，等冷却后浸泡数小时，即可食用。吃下去皮爽脆，肉肥而不腻，带有酸甜味，醒胃可口。由于泉水取自白云山，故名为白云猪手。为啥只是白云山泉水呢？有典故：古时候，白云山上有座庙，庙后有段长流不息的甘甜清泉，庙内有个调皮又嘴馋的小和尚。有一日，趁师父外出，他偷偷去集市买了猪手，刚要落锅煮时师父突然返回，和尚小急忙将猪手仍落庙后山泉中。过了几日，总算盼到师父又外出，他赶去山泉边将猪手捞上来——— 咦，猪手不但没有变坏，反而更白净靓丽。再加糖同白醋一齐煮熟。猪手不肥不腻，又爽又甜，真令小和尚喜出望外。后来，白云猪手这味菜式还流出了坊间。
无独有偶，萨其马这种食品也是有来历。传说清朝时广州一位姓萨的满洲将军，钟意骑马打猎，每次打猎后都要吃点心，而且不能够重复。有一次萨将军出门打猎前，特别吩咐厨师要搞些新鲜样式。厨子想出一种鸡蛋液面粉点心。正在做的时候，将军已回来催要吃，厨师恼火地骂：“杀那个骑马的！”急忙将还没做好点心随便摆堆拿出。没想到，萨将军相当满意，边吃边问点心叫啥名，厨师气还没消便回答：“杀骑马。”结果萨将军听成了“萨骑马”。连声说好。结果，大家以后都叫这种食品为“萨骑马”了。
今回白云猪手之所以赢萨其马，估计跟广州人怕多糖油腻有关系。但萨其马也有能包装易携带的优点。总之，每一种食品能够长期流传肯定有其道理。可以这样说：食在广州扬天下，今古内外竞芳华；白云无尽山泉清，猪手劈倒萨其马。
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