辣子鸡丁是重庆特色家常菜，川味菜系的特点，麻辣鲜香，开胃健脾百吃不厌。很多北方的朋友也爱吃，今天介绍的麻辣尖椒小鸡翅，算是辣子鸡的一种，做法简单，操作容易，耗时耗材不多，香辣可口，是懒人必备的家常菜，同时营养丰富，但又不是特别辣，融合了青尖椒的鲜辣，干海椒的燥辣，同时带有丝丝甜味，回味无穷，相信符合大多数人的口味。
一、材料准备：
焯水后鸡尖500克，青尖椒150克，干海椒30克，料酒20克，生抽10克，糖5克，盐3克，花椒3克，大蒜5克，大葱若干
依个人口味干海椒适量
二、腌制鸡尖，焯水后的鸡尖放入料酒，生抽，腌制半个小时，（也可用老抽）
三、大火加入菜籽油，烧热后放入青尖椒，干海椒，大蒜花椒，翻炒
快速翻炒两分钟
四、加入鸡翅，盐，糖，翻炒
改为中火翻炒五分钟
表皮酥黄后改为小火翻炒
五、最后加入大葱，味精，小火翻炒两分钟，起锅。
小火翻炒
麻辣鲜香，满满的胶原蛋白
重庆风味尖椒鸡翅
