2020年2月23日 星期日 晴
同事妹妹在网上发了一个山药饼的视频，看起来很诱人。山药的营养价值很高，平时就很爱吃山药，如果能开发出新的山药吃法，不亦快哉，今天学着做起来。
步骤如下：
1.把山药去皮，切成薄片。注意山药容易过敏，打皮时最好戴一次性手套。
2.把山药隔火蒸20分钟蒸熟。为了口感更好，我蒸的时间更长些。
3.把山药捣烂放凉，加入两个鸡蛋，加入适量酵母，根据口感可以加少量白糖，我放的是红糖，加入适量面粉，揉成面团。
4.将面盆用盆盖好，最好套上一个大塑料袋密封后发酵。
5.面团揉好后掐成小剂子，擀成饼。就可以下锅烙。可以放少量油也可以不放。
饼很松软，基本没油，味道很好吃。
我做的量有点大，一次吃不了可以冷冻保存。
面团发酵后会变软，和面时可以稍微硬一点。
图片发自简书App
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