一位福建的茶师曾说:岩茶是男人的一方山水。
今知非虚。
一泡坑涧肉桂，入口始如鲠，继如刃，划破心际。嗅盖香杯底，竟宛如一散发乳香之女子，袅娜亭立；你便呆立一旁，静闻芬芳。幸而冲茶者心正缘督，意念中女子，散发母性之美，而无妖艳之意，让人唯念往时美好，而非贪恋来日绮梦。也幸而第一次喝时，冲茶的老师灵魂和身体总留一半在庙堂，是故思无邪；第二次喝，便学会用理性抗衡茶气，用正念抑制浮想。
丰子恺说人生三重境界，分别是物质生活、精神生活和灵魂生活。其实茶亦然，第一层知味，第二层写意，第三层润心。岩茶之所以非人人能驾驭，人人可承受，只因它悍然跨越了前两层，直接跟内心沟通，体虚者可能不堪重负，意弱者容易沉溺其中，至于味觉体验，倒是舍本逐末了。
体悟岩茶况味，又需一些人生阅历，通晓世事炎凉，方能从岩骨花香中品出美好与艰辛；尝过人间百味，才不至被茶气霸道所伤，或头麻而恍惚，或亢奋而手舞，或失守而倾诉。极妙处非在饮茶，而在盏过三巡，茶气沁脑，似乎将内我与外界的通道打破，以往种种、俱在心头，彷如过电影一般，或欣喜、或感念、或神伤。奇异处又在你我竟成一旁观者，以欢喜心去审视自己点点滴滴，有了些许是非成败转头空的超脱。微怅者只怕不能长久拥有这种状态，至茶劲退潮、愉悦仍在、旋又释怀，“当时明月在，曾照彩云归”，心中复归空明。
细品岩茶之美，正在于香韵馥郁，妙处仁者见仁，不可言传，如好的文学作品，以其独立的立意情怀、丰富的信息密度，带来千人千面的不同感触。今日冲茶为一兰心蕙质姐姐，自有女性柔美、感性萌发，岩茶便呈现了她的山水，递出了别样的风景。
其实，人皆有自己的一方山水，山水中可有“宁溘死以流亡兮”的家国情怀，也可以有“复得返自然”的洒脱超然；可以有“呼儿将出换美酒”的豪气干云，也可以有“浪花有意千里雪”的儿女情长。唯其多元多样，方见多彩多姿。
与静谧夜中，与二三同道，品一泡岩茶，觅自在山水。女人香便是上天于此刻赐予的，欣然受之又何妨。
