处暑，是二十四节气之第十四个节气，也是秋季的第二个节气。时至处暑，已到了高温酷热天气“三暑”之“末暑”，意味着酷热难熬的天气到了尾声。
今日处暑，来一碗美味的丝瓜蛋皮肉丸汤吧！
食材：
丝瓜两根、鸡蛋两个、猪小里脊肉一条
做法：
1.里脊肉剁成肉沫，加葱姜水、盐、胡椒粉、蚝油、鸡蛋、玉米淀粉，朝一个方向搅拌上劲；
2.鸡蛋打散，平底锅刷油烧热，倒入蛋液，鸡蛋凝固后翻面，两面熟透后盛出切宽条；
3.丝瓜去皮后切滚刀块；
4.汤锅中倒入适量纯净水，水开后用虎口将肉泥挤成丸子下入沸水中，再放入丝瓜块、蛋皮。
5.大火煮十分钟左右锅内放适量盐、胡椒粉调味，淋入适量香油盛出。美味即成！
