今天中午，妈妈蒸了一大锅米饭，可爸爸中午不回来，吃完午饭后还剩下一份没吃完。晚上，妈妈就用剩下的米饭教我做蛋炒饭。
首先，我们开始做准备工作。妈妈把菜洗净后就拿起菜刀乒乒乓乓地切了起来，把胡萝卜、火腿肠、黄瓜、葱……都切成一块块小丁;我拿出两个鸡蛋，把壳打碎，蛋清和蛋黄打进碗里，放点盐，再加点水保鲜，然后用筷子把它们搅和均匀。下面就是拿锅铲炒菜了。
首先炒鸡蛋，我先把锅里放些油烧热，然后再把鸡蛋液小心翼翼地倒在锅里，鸡蛋边缘顿时冒起了黄色的泡泡，形成了一个个凸的形状。然后，用锅铲翻翻，使它两面炒熟，再用铲子切碎，三下五除二便把鸡蛋炒好放进碗里待用。
下面五颜六色的配菜登场。有橙色的胡萝卜、红色的香肠、紫色的洋葱、嫩绿的黄瓜。锅里油热后，它们先后都一个个跳进锅里，兴奋地"哗哗”作响。然后放盐加调料，端起锅翻炒几下，再用锅铲一挥，它们便在锅里跳着欢快的舞蹈。不一会儿五彩缤纷的配菜完成。
最后，把主角――白米放进锅里，和各种配菜共舞，庆祝着这美好的夜晚。用锅铲把红的、白的、橙的、绿的统统混到一块儿，再加上金黄的鸡蛋，在火焰之上跳了最后一支舞。接着就跳到了盘子里，端上了桌。
晚饭开始，家人都围着餐桌品尝了这道美味的炒饭，然后都纷纷夸赞我和妈妈做得好吃。说这道菜看着诱人，闻着喷香，吃着可口。这真是一道色、香、味俱全的饭菜啊!
这次和妈妈共同做饭，让我明白了实践才能出真知，否则想法再好也只是空想，什么也实现不了。
