我自认为大刀門江湖酒馆是苏州这座城里最温情的存在，它的包容、轻松、狂野、豪放和随意，可以让人暂时忘记疲惫和压力。有酒有肉有故事的小酒馆，足以安慰那些灵魂漂泊、寂寞却无处诉说的人们。
世人爱酒，酒也如人生。如果有一天，你开始懂得欣赏酒的酸涩和苦辣，才会开始品味人生百味。酒的美，正来自于它的复杂味道。有人从中找到单纯的快乐，有人因此暂时忘却烦恼。想清醒的时候来一杯咖啡，想忘却的时候来一杯酒。只是光喝酒不吃东西太伤身了，有酒必须要有下酒菜，因此，大刀門江湖酒館为各位备好了下酒菜。
大刀門江湖酒馆最让人着迷的就是那一点风尘味，如同电影《新龙门客栈》中的金镶玉，风骚入骨，世故泼辣，却又至情至性。其实我理想中的大刀門江湖酒馆一定要有一个金镶玉这样风情万种的老板娘，要不然就是令狐冲和任盈盈那样退隐江湖的大侠们，他们共同的特征就是：历尽千帆、看尽人情世故、有情有爱有故事。还好，我有“令狐冲”(金爷）和“三得子”(张爷)也就是我的股东。
回到现实中来，大刀門江湖酒馆自然也是有故事的，除了故事，更多的则是对酒文化的热爱。中国虽然有上千年的酒文化，古代也有诸多知名的小酒馆，但地道的中国酒馆却在这几年销声匿迹，取而代之的是来自西方的Bistro或者日本的居酒屋。而大刀門江湖酒館却是一个纯中国的江湖酒馆，一个属于中国人自己的酒馆，充满着热血，沸腾着。
年轻人的选择越来越多，也越来越精。除了在Bistro中搭配西餐的各种洋酒，老牌国产啤酒也被精酿手工啤酒所取代，甚至有“一入精酿深似海，从此工啤是路人”的宣言流传。
选择多是好事。新一代的年轻人对酒的消费频次在降低，但消费金额却在提高，他们愿意为更好的酒和环境买单。因此，最流行的小酒馆都是产品个性鲜明、环境小众另类的，武侠小说中的那股风尘气少了，多了几分明亮和健康。年轻人来大刀門并不一定是来买醉的，这里更是他们的社交场所，轻松愉快才是最主要的基调。
文明在发展，人们的接受度也在提高，大刀門江湖酒馆最大的特点就是包容。一杯酒下肚，众生平等，至于是什么酒，有那么重要吗？
大刀門江湖酒馆的故事，会一直延续并传承下去。各位敬请期待。
