拉面师傅不是一个人而是三个人，之所以会想到他们是觉得他们三个配合的相当默契。一个揉面成团，一个拉面成丝，一个盛面装碗。
我家距离牛街不是很远的，有时候想吃拉面了，我就会走到哪家面馆去点上一碗拉面，在配上北冰洋加一把羊肉串。这家面馆位于街边，饭点的时候基本是座无虚席的，有的时候去的巧了还有等上一会位置才有地方坐的。他家的面馆与别家面馆不同的地方在于厨房是半开放状态的，顾客是可以看见做面的部分过程的。他家点别的熟食是有服务员上菜的，唯独这拉面是要顾客拿着条子到窗口排队自己去端的，刚开始我也觉得麻烦，后来知道了因为顾客口味不一，有放辣椒油的、有放辣椒油还带辣椒的、有需要多放的也有根本不要的，与其有服务员转告不如让顾客自己去窗口跟捞面的师傅说清楚为好。
我也是得有此机会才能在排队的时候看到三个师傅是如何一气呵成的。揉面的师傅将面揉的光亮，凭借着自己的手感判断面的斤两，一段段地传给抻面师傅。抻面师傅右手拉那头，左手拉这头，和着面抻上几下子，那个面丝如同施了法术般一样变成了他想象中的样子。最有趣的还要是这个捞面师傅，虽然他只负责捞面可他却是动感最强的一个，咚哒咚哒咚咚哒，大概是这么个节奏，因为他捞面的动作是起伏不断的上下前后摇摆，他将台面上从里到外四个碗里一次装着萝卜片、香菜段、牛肉粒及辣椒油根据顾客口味配好一碗面。
每次吃面基本都吃的很干净嘿，这是多少人努力才做出的一碗面啊！
