今天我做了一道菜，它的名字叫做西红柿炒鸡蛋，请您不要以为这只是一个放点西红柿，再打几颗鸡蛋就炒出来的菜，做这道菜也需要一些技巧呢！
首先我们需要拿几颗鸡蛋打入碗里，注意：鸡蛋的颗数需要看人们的数量和饭量来决定。然后我们应该少量的放一些盐，再使劲的搅拌。当蛋清和蛋黄融为一体的时候，便可以了。这时我们需要把色拉油涂满整个锅底，宁可多了，也不能少了，这样的话，鸡蛋就不会粘到锅底上了。接下来需要起火，当油的底下开始冒泡泡了，就可以把鸡蛋倒进去了，如果冒烟的时候就有一些晚了。倒的时候可以边倒边搅拌，一点一点的倒，等最下面的一层全都凝固了的时候，我们应该拿勺子或者筷子把它翻过来，顺便在一点一点的把它切碎，越碎越好。这时我们便可以把它盛出来放在刚刚打鸡蛋的碗里了，接下来我们要小心翼翼的切柿子，蒜和葱。大家不要害怕切大了就不好吃了，这些全是根据你的个人喜好。切大或者切小都没关系，但是需要注意安全，小心切到手。切好了后我们需要再放一次油，因为上一次已经放过了，所以这次少放一点就行，这时我们需要往碗里面放一些酱油，花椒和大料还有葱和蒜。倒的时候，需要一手拿着锅盖，另一只手倒进去，这样那些油就不会溅到了你的身上了，倒完那些之后，赶快把柿子放进去，然后立即盖上锅盖，等西红柿炒出汁后，再把鸡蛋倒进去炒一小会儿，一道美味的西红柿炒鸡蛋就做好了。
吃完这道菜之后，我瞬间感觉还是自己做的食品最好吃呀，以后我们一定要自己做饭，因为自己做的食物最好吃。
