二十块钱的鸡排，贵吗？
买东西这件事，好不好吃是一回事，贵不贵是另一回事。
汉喜家鸡排一份二十块钱左右。跟正新的十块钱比，确实是贵了将近一倍。但问题是，它们算同一种东西吗？
正新的鸡排，薄薄的，碎肉压的，面粉裹着炸，十块钱买的是解馋的快感。汉喜家的鸡排，一整块鸡胸肉，四到六厘米厚，二十四小时腌制，浆液裹着炸，二十块钱买的是实打实的肉和手艺。
它们都叫鸡排，但其实是两个物种。
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二十块钱在汉喜家到底能买到什么？买了一整块不用碎肉拼接的鸡胸肉，买了二十四小时的腌制等待，买了浆液包裹的爆汁工艺，买了一锅今天新换的油，买了一份现点现炸的温度。
把这些算进去，二十块钱真的不贵。你在新街口吃一碗面也要二三十，那一块鸡排的肉量抵得上一顿饭了。
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当然，如果你只是想十块钱解个馋，正新也很好的。但如果你不只想解馋，还想吃一块真正的、完整的、有诚意的鸡排——那这二十块钱，花得值。
—— 好的东西，值得为它多花几块钱
