泰山驴油火烧全称是泰山范镇驴油火烧，据传源于汉武帝东封泰山时，行宫就设在古范镇，在一次庆典宴会上，食官突发奇想，在制作随军主食“馍”时，在面团中加入当地产的驴油和调味佐料，这样烤出的馍散发出诱人的香味，汉武帝吃了大为称赞，于是驴油火烧就这样流传了下来。后来这道小吃又得到唐宋帝王的青睐，名声越来越响。
火烧色泽金黄，两面粘满的黑芝麻如同满天的繁星，外松内软，酥香味浓。泰山火烧的制作工艺非常复杂，光是原料就有驴油、面粉、酵母、老面、芝麻等好几种原料。首先要熬煮驴油，加入一定比例的清水后文火慢熬，驴油炼成透明的液体后加入面粉和秘制的调味料，稍微等待一会儿，旅游就凝固成香香的高装油酥了，这可是驴油火烧的秘密武器。
把揉好的面剂子抻成长条，在一面抹上一层驴油酥，沿着一头卷起来，压扁，撒上黑芝麻。接下来就该拿去烤了，驴油火烧的烤法分为内烤和外烤两种，内烤就是放在炉子里，而外烤则是把火烧摔在烤炉的顶上，用这部分的热力给火烧塑形。大概烤制5、6分钟，火烧就可以吃了。
驴油火烧冒着热腾腾的香气，表皮金黄酥脆、层次分明，驴油火烧最精华的地方就是中间那一块面，这也是浸透了最多驴油酥的地方，香润非常。一口咬下去，驴油的特殊香味，以及酥脆的口感，搭在一起堪称一绝。
