大家好，又到了给大家更新美食的时间了，今天分享的是鹌鹑蛋紫薯奶昔。紫薯香甜软糯，淡淡的紫色轻易就能让食物增添天然的香气和迷人的色彩，如此天然的色素用它来装饰食物除了增加营养外又多了一份浪漫和柔美，越有颜值越有食欲。紫薯含水量比较点，就算是蒸紫薯直接吃也有点噎人，所以不建议烤紫薯，做成紫薯奶昔是非常不错的，简单快手又营养。
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【鹌鹑蛋紫薯奶昔】
需要的食材：紫薯两个、红枣几个、纯牛奶20克、白砂糖5克、鹌鹑蛋4个
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步骤1.将紫薯去皮切薄片
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步骤2.将紫薯和红枣一起放在盘中，冷水上锅蒸15分钟
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步骤3.用筷子能轻松戳透紫薯，紫薯就熟了，蒸熟的紫薯装在盘子中晾凉
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步骤4.将汤勺上抹一层薄薄的油（这样就不粘勺子，蛋容易取下）打入鹌鹑蛋
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步骤5.炒锅中加入适量冷水，将装着鹌鹑蛋的盘子放在蒸架上，蒸8分钟，焖2分钟
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步骤6.把蒸熟的紫薯放入料理机中，红枣去核后也放进去（红枣不用去皮，保持本身的味道）
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步骤7.加入白砂糖
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步骤8.加入纯牛奶
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步骤9.盖上盖子，打成不稀不稠的糊，差不多榨30秒就可以了
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步骤10.将紫薯奶昔倒入盘中，微微震几下，让表面更平整
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步骤11.最后把鹌鹑蛋铺上，一道美美的鹌鹑蛋紫薯奶昔就完成啦
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顺顺滑滑的奶昔，当作早餐、下午当作甜品补充能量都很不错哦
小贴士：
1.鹌鹑蛋蒸熟后，放凉些，用刀子沿着蛋白的边缘慢慢的掀起。
2.红枣核一定要去除干净哦。
3.牛奶和白糖可以根据个人的口味增减。
4.除了红枣，还可以用核桃仁、腰果等等。
5.喜欢喝稀一点的就减少紫薯的量。
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