甜甜圈-2

（照片发不上来，不知何故）

温度探针到了，巧克力没到等到晚八点还没到。等不及了，去超市买了明治的60%，两片130克，25块大洋。

瓷碗隔水加热，温度探针派上了用场，只是反应太慢，一秒三五度往上蹦，比没有强点。盖上盖子捂了三五分钟，又加了把火，才化开。

陶瓷比不锈钢的好处在于散热慢，温度不会降得很快，融融状态会保持得比较久。

这次面团水加得多了，面比较软，不知道和油炸时的大泡有没有关系。

下来就是饼有点厚，60克的面团，用25mm和65mm的模具，感觉太厚，中心孔太小，下次要加大一号。