题记：本文写于我们情侣二人徒步搭车环游中国的路上，今天是我们出发的第583天。出发伊始，我跟一位大哥说：我不是很喜欢吃鱼，感觉鱼也都差不多。大哥说那是你的口味还没提上来，我想，他说的口味，就是我文中所说的关于吃的品味吧。的确，如今我已经找到了自己爱吃的鱼。

以前我总是幼稚的认为，一个人的品味是用金钱浇灌出来的，直到快要把中国走遍，才意识到，金钱跟品味，并没有必然的关系。

品味分很多种，穿搭的品味、阅读的品味、家装的品味、吃的品味等等。

有些品味可以是天生的，比如我的朋友CC天然的审美就比周边人高很多阶，他的穿搭永远最有型，他还能帮别人选出最适宜的衣服，他就是用iphone拍出的照片也比我用单反拍出的美很多，没办法，这是天赋。

但所有的品味都是能够后天培养的，比如很多明星刚出道的时候衣着low到爆，几年之后着装、造型变得有型有款，但明显这一品味的后天培养需要很多钱。

在所有的品味中，唯有一种品味是最公平的，关于吃的品味。每个人最初关于吃的品味取决于你出生的地方，最后形成的品味跟你是否富有也没关系。

《非你莫属》里有一位大家公认的吃的品味极低的boss，刘佳勇。一位选手送给每位boss一盒自己做的曲奇饼干，刘佳勇表态说：这是我吃过最好吃的曲奇，结果所有boss都反对，还爆料刘佳勇在KTV叫个小吃都觉得好吃，能吃好几份。

能够在《非你莫属》舞台上坐着的老板，都是人中龙凤了，刘佳勇的个人财富远远多于普通人，为什么他关于吃的品味却这么低？

因为没吃过真正的好东西。

1、关于海鲜

在内地的朋友可能会想，我到星级酒店，花个几千上万块钱，还吃不到好的海鲜吗？

对，我之前也是这样想的。

直到我们在威海吃到了刚出水的海鲜。渔民们刚出海打回来的螃蟹、贝壳、海螺，有的时候还会有一两只海参。它们一出水，你就把它们带回来家里，放清水里一煮，放笼屉里一蒸。虾不见得是大虾，但个个抱籽。不论是虾还是蟹，肉都是又鲜又甜。

直到我在厦门亲手挖出了一只手掌大的贝壳，才知道贝壳里的肉是这么鲜美，之前吃的那些恐怕都是橡皮。

直到我们在北海以一块五每只的价格买了很多鲍鱼，我们才知道原来这并不是什么奢侈品，一块钱的价格也能买到鲍鱼，只是比一块五的小而已。

海鲜海鲜，海产品如果不鲜，你吃到的根本不叫海鲜。

从市场里买回来，泡了不知道几天盐水的海洋生物，它们已经不鲜了。生活在深海的海洋生物出水很快死亡，死后很快就会腐败，如果不是出水迅速低温冷冻，只是放在冰块上，鲜从何来？那只是一堆腐烂程度比较低的肉而已。

如果鱼虾蟹不是刚刚打回来，贝壳不是刚刚挖出来，鲍鱼不是亲手杀死，溅了你一手的血，麻烦你去吃一次真正的海鲜，我们再来谈海鲜。

如果你生在海边，对海鲜的理解恐怕比我还深，我很羡慕你。但每个海域都有不同的特产，就跟东北的黑土地和云南的红土地适合不同的作物是一个道理。

大连人会吃黄蚬子，烤黄蚬子很美味；威海人会吃鸟蛤，凉拌鸟蛤是我的至爱；东南沿海的跳跳鱼，也是不可多得的美食；北海的玉米螺，恐怕你也应该来尝尝。

你在哪儿吃过海鲜，吃过哪种海鲜，吃过的海鲜是什么新鲜程度，决定了你对海鲜的品味。

2、关于水果

去过西双版纳的人，都会说，西双版纳的水果多，水果好吃。

我们是抱着很大的希望去的，结果去了之后发现，不过如此，价格还贵。

为什么？

因为我们是从东南沿海一路走到西双版纳的，云南买的荔枝怎么跟岭南的比？澳芒、青芒、金芒，一路吃过去，西双版纳的又有什么特别？香蕉、木瓜，海南产的种类甚至比西双版纳还多。在广西吃到百香果比西双版纳的更物美价廉。

唯一我们会认可的就是西双版纳吃到的菠萝不论青皮还是黄皮，都很甜。

在西双版纳还吃到一种以前没吃过的蛇皮果，因为只在西双版纳吃过，无从对比，这也就定格了我们关于蛇皮果的品味，如果未来吃到了更好吃的蛇皮果，就会推翻我们现在对于蛇皮果的认知。

就像如果你吃过皮儿薄、水分充足、入口酥脆、嚼后无渣的库尔勒香梨，再吃任何梨，你都难免挑剔。

如果你吃过新疆产的葡萄，再吃任何地方的葡萄，都会想问，为什么不甜？如果你把新疆所有葡萄的品种都吃一遍，从此你对葡萄的品味大约就会就此定局。

虽然我生在北方，从小到大吃过最多的水果大约就是苹果，但吃过阿克苏糖心苹果之后，对于苹果也开始变得挑剔，要么皮厚，要么不够脆，要么不够甜。

3、关于地方美食

在内蒙古吃火锅，大家选完了锅底，第一个要选的，恐怕就是羊肉了，手切的还是机器切的，肥的还是瘦的，产地是哪里的。

在重庆吃火锅，锅底更多的就是选一下辣度，接着就是肚儿、百叶、脑花、鸭肠、鸭血等等下水类，牛肉可能会点一些，羊肉基本不会点，即使点羊肉，菜单上也只有一个孤零零的冻羊肉卷，没什么选择的余地。

我们到昆明的时候，忽然想吃重庆火锅了，吃了一家在云南当地算是比较正宗的重庆火锅，这家店在网上唯一的差评是：自选小料居然没有麻酱。

重庆火锅的蘸料是火锅专用香油和蒜泥，从来没有麻酱。

在云南吃火锅，点了一个菌锅，如果里面没有肉，请千万不要差评，菌锅里面就是清一色的各种蘑菇，这时候你的小料可以点麻酱了。还可以点个鸡枞菌，松茸刺身，牛肝菌炒饭。这一顿蘑菇宴可能花不了你们三几好友在其他城市一次撸串喝啤酒的钱，但绝对奠定了此后你对菌类的品味。

记得出发不久，曾有人跟我们说，现在交通、网络都这么发达，你在任何一个城市都可以吃到你想吃的东西。我们当时觉得不那么对，但是却不知道该怎么回应他。

吃到的东西多了，就明白了。烤包子、拌面、手抓饭，就要在新疆吃，别处吃的到，都不是新疆的味道；豌杂面、九格火锅一定要到重庆去吃，全国这么多重庆火锅，只在重庆把我吃到了从胃到手脚都发热；海鲜就要去海边城市吃，自己去渔民船上买来吃，甚至自己去钓、去挖、去捕来吃。

4、关于干果

我对葡萄干、大枣、核桃之类的干果，一向是无感。直到到了新疆，不仅自己吃，还帮人代购了很多葡萄干、大枣。

只买了一两种葡萄干的朋友都表示从来没有见过这么大的葡萄干，感觉在自己所在城市见到的都是边角料。

龙少买的最多，几乎把市场上常见的几个品种都买了，还买了同一品种的不同级别，然后把所有葡萄干摆在自己面前，一种一种品尝。然后发信息告诉我，果然是不同品种味道、口感都不同，还找出了自己最喜欢的那一种。

我想这些朋友之后再见到其他葡萄干，恐怕会嗤之以鼻了。

我帮闺蜜的同事寄了很多葡萄干，顺手装一袋若羌灰枣给闺蜜寄过去，她说不要了，以前朋友给她带过，感觉一般。收到我寄给她的若羌灰枣，闺蜜又发信息，枣很好吃，过段时间再买点。

所以，千万不要轻易的否定一种食物，很有可能不是它不好吃，是你没有吃到好吃的。

到此为止，我们大约可以得出一个结论，你对美食的品味，跟你是否有百万、千万的资产无关，跟你的生活半径有关，跟你对美食的探索有关。

如果你从未离开过自己的城市，那你永远吃不到其他城市的正宗美食，你关于美食的品味，可能永远停留在你的城市，甚至你周边的那几条街。

或许你也去了很多地方，但依然没有发现什么美食，那么可能你并不是一个善于发现美食的人，你把大部分时间用在了穿梭于景点之间。