由顽餐地球餐饮工作室参与策划推广的新派摇滚火锅肉啃肉市井火锅，从2月23日开业至今不到一周的时间，便迅速占领了大众点评“火锅热门榜”、“美食热门榜”双TOP1成为当地的爆款品牌。
肉啃肉的火爆除了公司策划推广的助力，其产品本身也极具特色。具体如何跟我一起来看看吧。
我们每个人都有自己的爱好，但很少有人能真正的做到将爱好与事业完美融合。但肉啃肉的老板却做到了。一家狂野摇滚风火锅店就此诞生！摇滚的疯狂+火锅的热情火辣，让再淡定的食客也不能淡定了。
老板对音乐的喜爱处处可见。还未进门就能看到店招上满满的贺幅，其中有不少乐手协会或乐器行的，一看老板平时就没少去这些地方捣鼓一番。而店招上更是以一个大红色ROCK手势作为店标，让人还没进店心里就已经起了一层波澜。
进店后，耳朵立马就接收到一阵混合着电子风的摇滚歌曲，墙上是电Guitar、地上是架子鼓，不少食客更是笑着边吃边舞；墙上随影而动的灯光投影，让这里看着更像一间热闹的酒吧而不是火锅店。老板应该把一生的爱好和热情都投入到了这家店里了呀。
作为豪爽派音乐爱好者的老板，开店一点也不含糊。腰片要大片的、毛肚要大片的、牛肉要大片的，火锅料汤更是只要雅安石绵县的老鹰茶；据说老鹰茶与四川火锅是绝佳配对，有老鹰茶在，火锅再辣也勾不起内火。
摇滚音乐+火锅的搭配不是每个人都能想到的，而“竹荪虾滑”的组合更是少见。问老板为什么想到要把虾滑放进竹荪柄里，老板说：虾滑不易入味，但如果有了超强吸汤功能的竹荪，虾滑吃起来就有盐有味，而且清汤烫煮更有营养。
除了“竹荪虾滑”的新组合，“凉拌蟹钳”我敢说也没几个吃过的！刚开始看到这道菜很怀疑，凉拌的海鲜能吃？结果老板说：这是醉蟹钳，用高浓度料酒进行了杀菌处理，可以放心食用，而且蟹肉比蒸着的还嫩！后来一尝，果不其然，蟹肉蘸着拌汁又嫩又有味。
为了保证食材的新鲜口感，肉啃肉老板还要求后厨每天的肉必须到杀场现杀现拿；“贡菜肉丸”必须手工现包，老板说：只有这样的肉丸子吃起来才新鲜又有弹性。
店里自制的“黑豆腐”也必须是当天手工现磨的，而且不能入冰箱、不能过夜，否则就没有了豆腐的清香味；
“大刀腰片”也不能进冰箱冷冻，必须用冰水冰镇，才能保证肉质脆嫩还不化渣。
就算是常见的糍粑，肉啃肉的老板和大厨都不放过，人家最多是变个花样，肉啃肉把配方都变了，不仅有糯米还有黑米。这样的搭配炸出来的糍粑，看起来像夹沙肉一样好看，配上一点肉松，口感更加甜糯。
真没想到一个爱好摇滚音乐的老板，能将一顿火锅从料汤到食材的方方面面全都考虑到。虽然老板内心粗放狂野，但仍有细腻的一面，难道说这就是音乐人的魅力？如果你也是个爱好摇滚又爱吃火锅的人，不妨趁着这波开业优惠，来肉啃肉市井火锅，和大家一起嗨上一夜！
2月27日-3月1日，菜品6.8折
3月2日-3月7日，菜品7.8折
地点：成都市武侯区簇锦南路158号
