我每次空腹喝完牛奶之后，总是会肚子痛然后腹泻，我一直不明白这是为什么，觉得可能只是因为空腹的原因，但有时就着面包也会这样，虽然情况可能会好点，但也会不舒服，每次这样我都会觉得可能是我的消化系统太差了。
今天读《生命的密码》，我突然有点明白了其中根源，我的这种情况可能不止会在我身上发生，大部分中国人也许都会有，因为我们身上携带了乳糖不耐受基因。
喝完牛奶后，导致腹痛甚至腹泻的元凶是谁？是乳糖。乳糖在进入人体后，需要一种乳糖酶的分解，才能转化为葡萄糖及半乳糖，继而顺利地被肠道所吸收。如果缺乏这个分解者，乳糖就会不经分解地通过消化道，直到在回肠末端或结肠里遇到可以发酵乳糖的肠道细菌，发酵过程中会产生气体。这不是什么美好的发酵体验，由于会引起腹胀，气体不得不从肛门排出——具体表现为臭屁连连。
婴儿时期，我们其实都能分泌乳糖酶，因为需要消化母乳，但是过了婴儿时期之后，大部分人的乳糖酶基因就会关闭，丧失功能。为什么欧美人没有这种情况呢？因为在他们先辈身上发生了基因突变，突变的结果就是婴儿在断了奶之后，还能继续产生乳糖酶，这种基因被遗传了下来，由此造就了一批又一批可以消化乳糖的成年人。
如果对乳糖比较敏感，也可以考虑循序渐进，慢慢增加乳制品摄入量，让肠道微生物逐渐适应乳糖，避免因为突然大量摄入乳糖引发不良反应。
文中还提到，可以通过循序渐进的方式让肠胃适应。我在想如果是这样，那我现在这种情况空腹喝牛奶就会腹泻，是不是因为小时候喝牛奶喝的少的缘故，而有些人没有出现腹泻的情况，是不是小时候牛奶喝的多而适应了？这其中是否有关联，我也无从证实，但是我想，早上空腹喝水是没有问题的，喝加了蜂蜜的水也是没有问题，所以这跟空腹应该是没有关系的，那只能是牛奶中的某种东西刺激了肠胃，才会造成腹泻，而这个答案可能正是乳糖，因为我们对其不耐受。
那我们可以喝什么呢？可以喝酸奶，酸奶中乳糖含量是极低的，因为乳糖大部分都被发酵成了乳酸。特别敏感人群还可以喝舒化奶，因为舒化奶已将大部分乳糖提前分解成更易被吸收的半乳糖和葡萄糖。
