读取txt文件乱码：
BufferedReader read = new BufferedReader(new FileReader(new File(filename)));
上面的代码含义是使用平台的默认编码方式读取，如果两个方式环境的默认编码方式不一样的话，那么就会出现同样的代码，执行结果不一样。
BufferedReader zjReader = new BufferedReader(new InputStreamReader(new FileInputStream(zjTxt), "UTF-8"));
这样的编码指定使用UTF-8方式读取。如果文件本身的编码读取没有问题，那么代码的执行也就没有问题

在写入文件的时候
BufferedWriter bufferedWriter = new BufferedWriter(new FileWriter(file, true)),加入参数true可以在文件后面继续添加写入。
BufferedWriter bufferedWriter = new BufferedWriter(new OutputStreamWriter(new FileOutputStream(file,true),"UTF-8"))写入指定编码。