女儿爱吃鸡蛋灌饼，夜市有卖，太大，一次吃不下，所以很少吃。龙湖举办樱花美食节，一对年轻的夫妇在摆摊，女子做鸡蛋灌饼，男子做铁板鱿鱼等小吃。和女儿走进小摊，看女子娴熟地打蛋、摊饼，立马出锅，就兴冲冲地说：这个我们要了。女子抬头看了看在一旁盯着蛋饼的男子，又看看我们说：这个不卖了。我们疑惑的时候，男子说“卖了吧。”，女子瞪了他一眼“趁你那边这会没有客人赶紧吃点。”男子囧囧地笑了笑。我们很遗憾地点了其他小吃，然而并没有不愉快。德国哲学家黑格尔说过，假如没有热爱，世界上一切伟大的事业都不会成功。这客人络绎不绝的小摊算得上事业吗?为了满足女儿的蛋饼情结，就有今天这一款鸡蛋灌饼。可惜昨晚半夜起来喝水，清早5点20和5点半的闹钟都被略过了，5点45突然自然醒来，一看时间，立马窜出被窝，光着脚就跑到厨房做蛋饼。时间匆忙，做的不够完美。但在女儿坐到餐椅上时，饭菜却妥妥的上桌了。做个好妈妈算得上事业吗?不过我知道每天真正叫醒我的不是闹钟，而是女儿的早餐。明天早上你也一起做鸡蛋灌饼吧。
图片发自简书App
食材:鸡蛋两枚，面粉80克，清水，盐，番茄酱，土豆，牛肉。
操作过程:鸡蛋一枚打入小盆中，加入面粉搅拌，再加入清水搅拌至微稀糊状，加入半调味匙盐。将面糊倒入已加热的电饼档油锅中，2分钟后打入一枚鸡蛋在饼上并摊开鸡蛋，再加热2分钟，将饼翻转，再煎3-4分钟，涂上番茄酱(喜吃辣的可加入辣椒酱)。出锅。
一个土豆切丝浸泡水中5分钟去淀粉后，葱爆锅，将控好水的土豆倒入锅中翻炒3-4分钟(注意炒土豆过程不要加水)，出锅。
最后女儿将土豆牛肉包进蛋饼美美的吃上了。
