包治百病,包揽天下。小小的包子,南北通吃、荤素相宜。如今,随着包子逐步升级,也越来越受大众消费者青睐。
包子在全国各地的消费认知都非常好,但品类传统形象偏中低端,在这样的基础下,“食材、产品组合、环境等都有很大的升级空间”。
包子不局限于早餐,是正餐、夜宵等全天候随时可以吃到的。经营方式灵活多样,堂食、档口、外卖,同步进行多线营收,“钱”景无限。
包子经营者众多,但市场仍表现出两极分化状态。一方面,绝大多数的包子铺老板,没背景没资金,只能选择做个小本生意;另一方面,因基数大、受众多、影响区域广,包子也“钱途”一片光明。
纵观目前包子品类市场,尚未出现全国性大品牌,而是以区域品牌分踞各地的形式发展。据不完全统计,如今全国各大城市均出现了表现突出的区域品牌。