冬季来临，大家大概都在忙着进补。荤腥类食物吃多了会腻，也不太容易消化，不妨偶尔来点素食，清清肠胃，补充补充维生素，增强下免疫力。
西兰花俗称青花菜，是一种营养价值非常高的保健蔬菜。含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素，以及维生素A、B、C和矿物质等，尤其以维生素C丰富，是蔬菜中含量最高的一种。
长期食用西兰花有抗癌防癌、清化血管、解毒肝脏的功效。
另外，西兰花还含丰富的维生素K，有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，就是因为体内缺乏维生素K的缘故，最好的补充途径就是多吃菜花。
此外，菜花中提取的一种叫萝卜子的物质，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用对肌肤有很好的美白效果。
这样营养丰富的蔬菜当然要经常出现在我们的餐桌上。凉拌、热炒、或者做汤都是风味独特，质地细腻。
西兰花这样搭配，营养翻倍、鲜嫩爽脆，还容易消化，做起来也是特别简单！
玉米粒西兰花
所需材料：西兰花一颗、有机花菜几朵、甜玉米一根、胡萝卜、半块香干
西兰花和有机花菜都去掉长根，用刀切成一朵一朵的；甜玉米掰成颗粒；胡萝卜和香干切成小丁。
花菜的顶花里最容易隐藏细菌和农药残留，但是也不太好清洗。最方便有效的方法就是：取一盆清水，加入适量面粉（面粉的颗粒有很好的去污效果），和成面粉水，把菜花放进水里浸泡，再用刷子轻轻刷洗，最后放到流动的自来水下冲洗干净即可！
接着来处理玉米粒：锅里放油，炒香蒜末后放入玉米粒、胡萝卜丁、香干丁，加盐、糖，翻炒均匀，还需要加点清水，稍微煮几分钟，玉米煮熟后放盘子里，备用。
锅里放入清水烧开，加入盐和食用油，放进去洗干净的西兰花，煮两分钟。
捞出来后，不必过凉水，直接装盘。上面撒点蒜末，浇两小勺生抽，再把锅里烧好的热油浇在上面。也可以直接把调好的汁水放边上，蘸着吃更是爽脆鲜美。最后再把炒熟的玉米粒放上去。
蚝油香菇西兰花
西兰花一颗、香菇几朵、胡萝卜一根
新鲜的香菇切片，胡萝卜切片，西兰花切小朵，蒜瓣切碎末。
锅里放入花生油，爆香蒜末，下入香菇和胡萝卜翻炒。
加入盐、生抽、蚝油调味，最后加入焯过水的西兰花翻炒均匀即可，盛盘。
烹饪小贴士
1、用面粉水浸泡涮洗过的西兰花青青亮亮，效果真是不错。
2、焯水时在水里加入油和盐，可以最大限度让西兰花不变黄，即使焯过水后没有过凉水，也还是保持着青翠碧绿的颜色，还避免了营养成分的流失。
