煮甜醅

配料：燕麦仁4-5斤，甜酒曲1包

做法：

1.先将燕麦仁用凉水泡上一个小时左右，再搓洗上三四盆水，搓洗白清之后。

2.倒凉水在锅里，让水淹没麦仁1寸多，煮上约40分钟左右，尝一尝，熟了，但不要煮烂为止。

3.将麦仁用罩儿罩出来，放在案板上晾凉至35°左右，放上1包甜酒曲（注：1包对应4-5斤麦仁）

4.先用塑料袋盖上，再用3-4条毛巾捂住，最后用毛巾被将盆子全包住，放在有热度的地方（可以冠上暖水袋帮忙加热），放置24-36小时之后即可。