一日三餐四季，藏着去往星辰大海的理想；一方烟火天地，烹饪大千世界的百味人生。如今，住宅越做越高级，却往往容易忽略生活本身，材料应用越来越昂贵，却忽视了真正的使用者体验。厨房，虽然作为房屋结构中必不可少的空间，但在很长一段时间里，却只是一个做饭的地方，主要讲究功能实用性，在以往的居家生活中是房子里不太让人重视的空间。但现在，情况正在逐步发生改变，特别是在高端住宅中，越人性化的厨房，越能体现豪宅的生活洞察力。
2022年，Euro Cucina（国际厨房家具双年展）就提出，“厨房是一个承认人、人际关系、时间和节奏在我们生活中重要性的空间。”
现在对厨房的定义，已逐渐由少数人的定制转为多数人的样板，甚至成为生活方式蝶变的缩影。据《2021中国高净值人群健康家居特别报告》显示，43%的受访者在疫情后明显增加了下厨次数，并不再将做饭视为单纯的菜肴烹饪活动，而是一种与家人相处、休闲以及服务家人的家庭活动。这意味厨房，这一曾被设计师所忽视的方寸之地，越来越与生活融为一体，成为高端住宅产品设计必须关注的要素空间。
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厨房，从口腹之欲到生活之“锚”
作为房子的起居和社交主场，客厅的功能性和奢华性正成为豪宅的重要考量点，而与客厅结合最紧密的，就要数厨房了。
多少个家，就有多少种理想的生活，厨房和餐厅，承担了一家人的三餐四季。
传统的厨房，一般是餐厅旁边的一个独立房间，由一扇可关闭的门或是推拉门所隔开。当今，厨房的功能性、实用性、美观性都得到提升。比较常见的是做成U型操作台，增加操作台的使用面积，操作台上方的窗户可以增加整个客厅的采光度或通风性；也可以让厨房和餐厅的区域互动起来，形成中西厨的呼应；或者厨房做出大面宽，直接做在客厅北面，可以由推拉门或玻璃门隔开，也可以打开来，做成开放型厨房。
现在有些豪宅的户型，在方厅或者纵深较长的大面积客厅中预留出厨房位置，将厨房区域融入整个矩形大客厅的一部分，通过L型的移门，既可以独立开来，也可以融为一体。当然，还有更具特色一些的厨房布局，整个设计就看个人所好了。总之，厨房的功能性设计和应用，已是整个房屋户型中至关重要的一环。
“穷看厅堂、富看厨房”，厨房狂砸钱似乎成了豪宅准则，为什么这样说。例如卧室，除了床、衣柜、梳妆台、甚至敞开式书房、走入式衣帽间，其他也感觉设计不出太多花来。
而当今的厨房，不仅分中厨和西厨，且是电器最多最集中的区域：油烟机、灶具、洗碗机、净水器、蒸箱、烤箱、微波炉、电饭煲、消毒柜、冰箱、冷柜、咖啡机，其他还有柜体、水槽、置物拉篮，甚至西厨的岛台、餐边柜等等，花样特别多，用途、场景、作用等各不相同。功能多种多样，美观度也各有千秋，从厨房的户型布局，到电器功能性的选择、与客厅整体美观性的搭配应用等，都是考量豪宅档次的重要标准。
现在越来越多的高净值消费者，在生活方式的消费支出明显增多，他们希望通过构建健康、优质的居住环境，来进一步提高自己和家人的生活品质和健康水平。
落脚到厨房，除去“恒洁、恒温、恒湿”等整体的技术升级外，健康还意味着有机食物、烹饪方式变革和“与自然共生”。据相关机构的的市场反馈，近年来，蒸、烤箱的销量呈明显上涨趋势。低油、无烟、低温慢煮的烹饪方式作为健康的代名词日趋流行。高净值消费者对珍贵食材的储存保鲜也提出了更高的要求。
民以食为天，厨房与“吃”相关，正成为生活中的主角。厨房往往代表着一个家庭对生活品质的追求，也代表着家庭成员的角色分工。未来，厨房所有者将是流动的，它将以更开放的姿态平衡着丈夫、妻子、子女、父母的多重角色。
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厨房的变迁史
中国当代散文家汪曾祺说过，“四方食事，不过一碗人间烟火”。柴米油盐酱醋茶的日常细碎，总能让人寻回对生活的热枕与期待，从而安抚凡人心。每每回忆起，红砖绿瓦小胡同，余晖下的厨房缓缓飘出了佳肴的香气，同母亲唤你的声音一起，回荡在大院小巷，氤氲在每一个平凡的日子里。
从祖先发明文字以来，厨房便是家庭住宅的中心。“家”由“宀+豕”组成，意为“屋檐下的食物”：前者是指有遮掩物的设施，后者指猪（人类最早驯服的“食用”动物之一）用来泛指食物。由此可见厨房在中国家庭住宅中具有重要的历史地位。
从单纯的解决温饱，到独具个人品味、科技与时尚并存，厨房文化正折射了生活环境的演变，厨房的变迁，其实也是生活方式变迁的真实写照。
原始时代天然厨房
远古时代，人类居无定所，只有生火炙食的地点较为固定，他们围坐在篝火旁边，取暖驱兽，将食物架在篝火上方来烤炙，这时期的厨房便是“篝火”，为整个团体公用，大家围于篝火周围，类似于现代的“篝火晚会”。篝火就是人类的天然厨房。
氏族时代火塘厨房
这一时期从穴居移居到地面，人们在居室中央设立火塘保存火种，火塘终年不熄，人们利用火塘取暖避寒，并将陶器置于火塘之上烹饪食物，火塘就是人类厨房最早的雏形，从此完成了厨事劳作由室外进入室内的重要转变。
周朝最早“厨”字出现
由于火塘终年不息，有不少安全隐患，同时也为了解决烟雾弥漫的问题，夏商周时期火塘开始逐渐从住宅的正中转移至住宅的角落。周朝末年，“厨”的概念开始出现，《孟子》记载：“始有厨字，是周初名庖，周末名厨也”。春秋时期，住宅建筑中已经开始出现独立的厨房，青铜材质的鼎和鬲是当时主要的炊具。
秦至宋庖厨异室
独立厨房在秦朝得到普及，到了汉朝，大部分家庭将厨房按照“庖”和“厨”分为两间，庭院中挖水井用于清洗和烹饪。釜成为厨房里的主要炊具，得益于民族融合和对外交流，人们的饮食得到了极大的丰富。这一时期的食耕器具、烹饪技艺发展迅速，而厨房也相应的逐渐重视，往往讲究庖厨异室。
明清厨房餐厨一体
明清时期已是中国封建王朝的末期，战争、迁徙、航海等因素都让中国的厨房文化呈现出多元化。以餐厨一体化为主，灶具采用高大土灶配合铁锅使用，餐桌板凳、碗柜材柜等厨房家具一应俱全。这个时期的烹饪技术得到长足发展，创造出史无前例的华贵宴席——满汉全席。
建国时期共用厨房
建国初期至六七十年代，大家基本都住在拥挤的筒子楼里，通常都是多家公用一间厨房，厨房由灶具和水槽组成，很多人家为了便于烹饪，直接在楼道摆放炉灶和桌子，形成了简易的走廊厨房。公用厨房虽然节约了空间，但通常空间狭小杂乱、油烟笼罩，卫生条件较差，且多户合用，需错时使用。
八九十年代独用厨房
随着住房条件改善，80年代开始普及独用厨房住宅，厨房为一户独用，但是面积很小，设备也简陋，仅有煤气灶台和洗涤池，鲜少有人家里安装抽油烟机这种厨房设备，那时都普遍安装排风扇来解决油烟问题。
新世纪整体厨房
进入二十一世纪后，经济迅速发展，中国慢慢与世界接轨，由标准化厨房延伸出的“整体厨柜”（集烹饪、洗涤、切配、器皿收纳、食物收纳于一体）开始进入中国市场，厨房用具开始向电气化转变，人们的厨房生活慢慢变的越来越轻松。相较于之前功能性为主的厨房形态，整体厨房更注重整体性和美观性。而现代厨房也早已脱离了做饭的概念，重新定义了人们的生活，成为显示生活品味与陶冶性情的重要场所。
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高端全场景的自在之家
朋友来了，主人变身“聚会厨子”，将食材、情绪一锅炖，变成为一道道招待朋友的大菜。厨房里传来切开新鲜蔬菜时的嚓嚓声，砂锅里翻滚着热汤，烤箱冒出诱人的香气，这是餐饮消费回归厨房的场景。下厨，也逐渐从主人家必须承担的家务演变为爱好与社交方式。
人们期待高效便捷的烹饪，渴望解放双手，同时融入更有效的社交，因此多功能、智能厨房更受到高净值业主的青睐。然而，人们需要的厨房，并不是厨电产品的堆叠，而是一个完整智能化的解决方案，从而提升居家品质。随着需求越发多样，曾经每个家里相差无几的厨房，特别是高端住宅的厨房，正逐渐向着多元化、定制化的方向发展。
有人下班太晚，来不及做饭，一键烹煮功能就更有价值；有人周末想好好放松，不愿花太多的时间洗菜洗碗，那么洗碗机就可以最大限度地解放劳动力。所以，一个好的厨房，不仅需要厨电产品“各就各位”，还要满足千人千面、不同生活场景的需求。
当今高端住宅中厨房的另一个变化，是情感向变化。当传统的、围绕电视机的家庭中心逐渐向餐桌转移，人们待在厨房与餐厅的时间明显多起来。随着互联网、大数据、人工智能等技术不断发展，厨房渐渐变成一个智能空间，体验式厨房场景彰显着一个家庭的生活品质。现代高端人群越来越注重厨房的设计和功能，他们希望厨房不仅只是一个烹饪的地方，更是一个功能齐全的社交空间。
社交厨房告别了孤独式烹饪，将厨房向主人、客人敞开，这对外观设计与产品美学也提出了更高的要求。
而对于室内设计来说，给厨房加上“社交”的前缀，意味着一场更具广度的“审美革命”。考究的家电、器皿、精美的花艺等，以“艺术商品”的姿态进入空间，配上符合主人意趣的书籍、摆件或艺术品，让厨房一定程度具备艺廊或展馆属性。此外，佳宴必有美酒，吧台、酒柜等由酒延展的构件因其自身具备的收藏与展示属性，常常成为厨房“艺术焦点”设置的重要道具。
建筑师华黎曾提出过“自在之家”的概念，“自在”指在某个特定空间中，人能够很顺畅、很自然、很舒适，可以自愿地去完成一系列动作。一个“自在”的厨房也是这样，既要实用，又要美观。而通常一个“自在”的厨房，意味着一个“自在”的家。
想象一下，在亲朋好友聚会的场景里，女主人使用洗碗机清洁锅碗；孩子渴了，就用净水机自己倒水喝；老人不再弯腰，用水槽洗碗机给全家洗水果，干净又便捷；客人坐在客厅里，无需走动，就可以与主人一家随时交谈。厨房，再也不是那个曾经需要关起门来，任由某个家庭成员埋头苦干、独自忙碌的场所，而是一个相处有乐的幸福天地。在这点上，当今很多豪宅，已实现了这种高端全场景的厨房体验，让“自在”无缝衔接所有家人与家庭空间。
高端不是参数的堆叠，而是技术、设计、工艺等的融合；厨房也不再只是一件件电器的叠加，而是一个个小场景串联起来的美好生活。中国人的厨房里，永远藏着温暖每一个家庭的人间烟火味，也藏着一份独特的品味与格调。
当今，高端厨房已成为了不少高净值女性在家里最喜欢的场所。她们的生活从老式厨房里的“一片狼藉”“顾此失彼”变为开放式社交厨房里的“从容不迫”“按部就班”。不做饭的时候，她们也喜欢待在厨房，喝咖啡、看剧、插花、看阳光穿过花瓶在桌面上留下的影子，这就是自在生活的样子。
当拥有这样的厨居生活新场景的时候，我们便更愿意回归厨房。其实，回归这个行为本身，就意味着注重生活的本源——好好做饭，好好吃饭，每个人都尽情享受“在一起”的过程，而这，也是家的最大意义。
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