咸鸭蛋外观圆润光滑，有着椭圆形的个头，淡青色的外壳；里面有柔嫩的蛋白，红通通的蛋黄；红白相间，珠联璧合。蛋白酥嫩，蛋黄质细而油多，入口即溶；只要筷子轻轻一碰，黄灿灿的油顿时会涌出来，叫你嘴巴都来不及舔。
咸鸭蛋具有鲜、细、嫩、松、沙、油的特点，蛋白“鲜细嫩”，口感细腻，味道咸鲜，蛋黄“红沙油”，入口鲜香，有蟹黄之鲜美。柔嫩细腻的蛋白要配粥，为白粥增加口感和层次，而蛋黄则要独享，略粗粝的翻沙蛋黄里流出清亮的油，那是鸭蛋肥美的表现，一口下去，香、醇、丰、厚。
想做一个很闲很闲的咸鸭蛋，还富的流油～
咸鸡蛋
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