冯老师给我们布置了一个作业，那就是学做一道菜或者做一道小吃。回到家里跟我妈妈说，我们就开始商量做什么呢？最后，我们决定做妈妈的拿手的菜红烧鸡肉，于是我一早起来，跟着妈妈去菜市场买鸡肉，到了菜市场我们就直奔目的地，妈妈跟老板说要半只鸡，由于现场没有杀好的鸡，老板就给我们现杀，等了一会鸡肉好了，我问妈妈红烧鸡肉还要放些什么材料呢？妈妈说要放生姜大蒜辣椒，我们又来到素菜区挑了一些生姜、大蒜。我正要去拿辣椒妈妈说家里有奶奶从老家寄过来的干辣椒不用买，回家后，我和妈妈就开始着手准备了。
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妈妈叫我把鸡肉洗干净，可我却不知道该怎么下手，最后妈妈教我鸡肉要一块一块的洗，把鸡肉肋骨上面的瘀血去掉我问妈妈为什么？妈妈说瘀血是不能吃的，然后再看看鸡皮上面还有毛的话就把它拔掉。我就有模有样的学起来了，不到一会儿鸡肉就被我洗好了。
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妈妈又叫我把生姜去皮，切成片，大蒜去皮，再把奶奶寄过来的干辣椒洗净备用。一切准备就绪，接下来我们就该开始炒鸡肉了。妈妈要我把锅洗干净放到煤气灶上把火打开，等锅烧干，倒油等油烧开了，我按照妈妈说的放入事先切好的生姜片，大蒜，爆炒出香味
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倒入鸡肉炒，等鸡肉炒至两面金黄色，倒入一点老抽上色，妈妈叫我加入少量的料酒，我问为什么要放料酒？妈妈回答说料酒是用来去腥味，放入适量的盐。
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妈妈又叫我用盘子去接一点水倒入锅里，再把干辣椒放进去，翻炒几下。
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拿锅盖盖上，大概闷了两分钟，锅盖拿掉，锅里的水差不多干了，妈妈又叫我放一点鸡精进去，就这样红烧鸡肉就可以出锅了。
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我用盘子把鸡肉盛出来，我就迫不及待的用筷子吃了一块
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哇！好好吃啊，自己做的就是好吃，我感觉自己一个人都能把这盘鸡肉吃完。
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