用料：火腿，蛋，韭菜，面粉，酵母，白糖
做法：面粉中加入酵母，盐，白糖，搅拌均匀
随后分批次少量加入温水，搅拌成面絮状后揉成跟耳垂一样柔软且不沾手的面团，并静置醒发至将近原来体积的2倍大
再准备炒熟的韭菜末，鸡蛋和香肠末，加上盐，食用油，搅拌均匀
将醒发好的面团稍微揉几下排气，随后用玻璃瓶擀成长方形薄面皮，并均匀地铺上一层鸡蛋韭菜香肠碎末
再将铺了馅料的面皮折成三折页状，然后切段
起锅，热油，一个个放入锅中，小火煎制，直至两面金黄
注意：煎制时全程小火，期间可盖上盖子，焖一会更容易熟，也能将鸡蛋韭菜的香更充分地散发出来
