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竹笙三丝卷
原料：
竹笙、香菇丝、芹菜丝、笋丝、红萝卜丝、甜豆荚、橄榄菜、姜末、糖、盐、香油
制作方法：
1、竹笙浸泡至冷水中至涨发，捞出放入滚水中汆烫，切去头尾，留下笙管，再从中剪开成片状备用。
2、全部的调味料混合拌匀备用。
3、将香菇丝和1/3的作法2调味料混合拌匀。
4、将作法1的竹笙摊平，放入适量的作法3，卷成筒状放入蒸盘内，重复步骤至竹笙用完为止。
5、将剩余的2/3调味料淋入，加入甜豆荚装饰；放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约10分钟取出即可。
竹笙三丝卷
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