辣文化

俗语说：四川人不怕辣，贵州人怕不辣，湖南人辣不怕。无辣不欢成了川、黔、湘这三个吃辣大省的真实写照。

湖南人吃辣椒的本来味道，谓之原辣，追求原味的辣，单纯的辣。

四川人偏爱“麻辣”，辣与麻是相结合的，辣中带着麻，麻中带着香。花椒作伴，四川辣的口味鲜明独特。

贵州人喜欢酸辣，爱把辣椒腌渍浸泡使之发酸。尤其是美味的辣椒酱，贵州人每家每户几乎都有自己特别的辣椒酱做法。

最后编辑于：2019.01.29 15:04:40

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