这本书是由中国医药科学出版社出版，作者孙存普是中国军事医学科学院原研究员，博士生导师，国家生物医学分析中心自由基专业实验室原主任，多次获得国家和全军科技成果奖
第四章 虾青素 逆转衰老 延长生命的终极营养素
虾青素具有极强的抗氧化能力和抗炎能力。
其中衡量某一物质抗氧化性最靠谱的方法就是要看它对自由基和单线态氧的清除能力，单线态氧是自由基中破坏力最强的。
虾青素对单线态氧的淬灭率是最高的，对含氧自由基的清除能力也是最高的
虾青素的抗炎性与其强大的抗氧化活性密切相关，有很多抗氧化剂也都具有抗炎的功效。由于虾青素是最强效的天然抗氧化剂，所以它的抗炎作用也是前所未有的强大。
虾青素可以一直多种炎症因子，对多种炎症疾病的根源都有很好的效果。
虾青素抵抗炎症的另外一大优点，是对所有炎性因子的抑制功效非常平衡。西药消炎药都是非常有针对性的，对抗某种炎性因子，而高强度功效也会导致有害的副作用。
科学家们在对所有的阿司匹林、对乙酰氨基酚、处方抗炎药以及天然虾青素进行了测试分析之后，结果很显然，天然虾青素以其强效抗炎和安全无副作用，成为科学家们的共同推荐。
肥大细胞是炎症的关键引发者，虾青素对肥大细胞有抑制作用。
三文鱼是目前已知的虾青素含量最高的鱼种，但是不同三文鱼鱼种所含的虾青素的含量差异也是非常大的，例如1粒4毫克的天然虾青素胶囊相当于2两（100g）红三文鱼，但是几乎相当于1公斤（1000g）的大西洋三文鱼。
1999年，雨生红球藻首次作为天然虾青素品牌膳食补充剂的配料，被美国食品药品监督管理局审核并通过（案卷编号95S-0316），而且雨生红球藻来源的虾青素已经被包括欧盟和日本在内的很多国家批准应用到人类和动物领域。
2010年，中国卫生部也将雨生红球藻（虾青素）批准为新资源视频，广泛的用于各种医药保健食品、美容领域。
