我碰到过最年轻的一例心肌梗死的患者22岁，是位建筑民工。
这位年轻人平时常有胃不舒服，刚开始发病时，自己就按惯例吃了些胃药，没见好转，后来又去诊所打了些点滴，依然没有太大好转。拖了1天多，始终忍不住了，才来医院看，一检查竟然发现是急性心肌梗死。可惜，已经错过了开通血管的最佳治疗时间，只能择期手术了。
虽说现在心脑血管发病都年轻化了，但是碰到这样一个正值青春壮年的小伙子，觉得还是有些不可思议，总想探寻一下是不是有什么特别的原因。比如血管炎之类的。
经过一番询问病史和检查，除了发现小伙子血脂比较高之外，没有发现其他有价值的关联线索。
像那些长期在外干活的人一样，小伙子长得精瘦精瘦的，一点也不胖，也没见着腹部隆起，腰围增粗。小伙子说也没有心血管病的家族史。
奇怪的是，小伙子平时生活条件也不会特别好，很少有大鱼大肉吃，又天天都干重体力活，怎么会有血脂高呢？
仔细问了他平时的饮食习惯，其实小伙子确实很少吃肉，每餐米饭吃得比较多，从小就养成了一个习惯，每碗饭必用用菜汁捞饭。
我记得小时候也有过这样的经历，不想吃饭时，母亲就会说拿点红烧鱼的汤捞饭吃，这样好吃。
母亲以前偶尔也会这么干，吃炒青菜剩下的那点菜汁不倒掉，加点开水在里面，一起喝下去。这两年，她多是一个人在家吃饭，晚上懒得做饭，就常把中午的剩饭剩菜混在一起，加点水，煮煮就是一餐。
母亲最近老说胃不舒服，前一阵子去体检，血脂也偏高了。她总说没怎么吃肉，又不喝汤，连鱼都少吃，炒菜放油也不多，怎么血脂就高了。
血脂高无非总是那么几个原因：饮食过量或结构不合理；运动太少；自身的激素或代谢异常，比如绝经后女性雌激素水平减低，增加高脂血症的风险。
我想母亲绝经20多年了，今年才发现血脂偏高，雌激素应该不是一个主要的影响因素，运动没有太大变化，饮食量无增反减，那么，这两年多饮食习惯的变化，应该就是主要问题了。
追寻来追寻去，我觉得最后结果可能还是要落在这菜汁上。
母亲做菜喜欢用爆炒或红烧的方式，这样就必然会用到油，即使自己觉得用油很少，但炒一份青菜，总不会少于1汤勺油吧。这些烧菜用的油，一部分是附着在菜上，随菜一起被吃下去了，另外一部分就存在汤汁中了。就着菜汁加点开水喝下去，这份菜里的油就几乎全部被充分摄入体内了，无形中增加了摄入油脂的量。而菜汁中除了油脂，其实也没有太多的营养成分，丢掉它真不是浪费。
吃菜汁捞饭的另一个隐患是易引起胃部不适。很多人都觉得菜汁捞饭或剩菜煮剩饭，就和粥差不多，应该更容易消化吸收，怎么会伤胃呢。
事实上，泡饭和粥并不一样，粥中的米粒多被煮碎了，其中的淀粉分子大部分被解体，即使不经过咀嚼吞下去，也很容易在胃里形成食糜，很快被分解消化掉，不会增加胃肠道的负担。我们吃粥时，也没有人会细细地嚼，都是哧溜一声就喝下去了。
而捞饭就不同了，其中的米还是完整的饭粒，淀粉呈大分子团块状，加了菜汁或水后，往往就会像喝粥一样，很少细细咀嚼就被吞下肚了，难以形成细细的食糜，被消化吸收，从而增加了胃肠道的负担。
我不敢说，上面提到的那个小伙子，菜汁捞饭一定就是他高脂血症和心肌梗死的罪魁祸首，但至少可以作为部分原因吧。
可能这菜汁捞饭，与他的胃部不适也有关系。这胃部不适的旧疾，让他习以为常，延误就诊，错过了心梗的最佳治疗时间。
最后，这位小伙子虽然做了择期的心脏血管支架植入术，但是情况却并不是很好。因为心梗后大面积心肌坏死，心功能很差。
再见他时，是术后一个月的回院复诊，刚走上来病房，他还呼呼地喘着气，比以前更瘦了，满面愁容。
我赶紧让他坐下，喘了许久，他才稍微平静了些。说他现在干不了体力活，走快一点都气喘。做手术已经花了很多钱，家里也没钱了，还要靠着老父亲辛苦打工赚钱养家。这心脏病的药太贵了，实在吃不起，能不能不吃或者开些便宜的药。
本应该是一个强壮而有活力的生命，剩下的日子却如同一盏气若游丝的枯灯，稍有风吹草动，就可能随时会熄灭。我不确定，面临着疾病、生活和精神的多重压力，他还能坚持多久。
以后，我再也没有见过他，这件事距现在差不多十年了，他依然是我见过的最年轻的一例心肌梗死患者。什么时候想起来，都觉得有些惋惜。
今天突然又想起他，只是因为看了另外一篇比较相似的文章，说有一个中年妇女患了心肌梗死，最后追查原因，是因为她平时吃油太多。做什么菜都喜欢过油，用青菜滚汤都要事先过下油，甚至用猪油，觉着这样才好吃。这样吃了二十几年，就出问题了。
有时候一些看似不起眼的小习惯，日积月累可能会带来很大的影响。
像这个小伙子一样，长期用菜汁捞饭算是一个不起眼的小习惯。
炒菜喜欢放多油是很多人常有的习惯，说什么“油多不坏菜”
小病能忍则忍，实在忍不了再去医院看，也是很多人有的习惯。
其实，想要减肥、保健养生，也许并不需要用多么痛苦的方法，吃多么昂贵的保健品，注重平时的生活、饮食细节，改掉那些你自以为微不足道、危害不大的小习惯，长期坚持，收益会更大。
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