土豆香菇炖鸡

1.蛋鸡一只，剁块，冷水下锅，料酒，姜片，水开撇出血沫，捞出清水冲洗干净

2.热锅凉油，葱姜蒜，两只干辣椒，爆香，下鸡块，炒3分钟，下香菇继续炒，酱油，耗油，老抽上色，

3加入没过鸡肉的水，加一勺料酒，炖鸡料，买鸡的时候老板给的，

4大火烧开，小火慢炖1小时，加入土豆，再炖8分钟，出锅。