春天，是万物生长的季节！在这一时期，大自然赋予了所有生灵野蛮生长的权利。其中，长势最喜人就要属遍地的“野草”了。古人诗云：“野火烧不尽，春风吹又生”，说的就是它们了。
而在众多的“野草”中，今年却有一样达到了比年前的车厘子更高的身价，真的重现了“洛阳纸贵”的旧时市井风貌。说起此物，就想起了小时候跟着奶奶上山挖野菜的经历。
奶奶厨艺了得，每到春季她总能弄来各种新鲜时令的东西给我们打牙祭。这其中，当然也就包括了各种能食用的野菜。而我们小孩子最喜欢的就是跟着大人们上山挖野菜。漫山遍野撒欢式的嬉戏打闹，至今说起，都泛着童年瑰丽色的光晕。
现在想来，我根本不认识什么野菜，在我眼里它们都是一堆“野草”。但因为常听妈讲三年自然灾害的困难时期，奶奶以草籽充饥，把粮食留给孩子和爷爷的故事。因而，我对野味又有着一种天然的亲近感。
如今，又到了草长莺飞，桃红柳绿的时节。温度正好，景色宜人，正是各种野菜最鲜嫩，味道好营养高的时候。下面我给大家介绍5种野菜，看到了就来点，别错过了如此野趣。
第一种【荠荠菜】，荠荠菜现在长得最好了，叶子肥肉，颜色嫩绿。荠荠菜最好吃的做法，就是焯水后，剁馅包饺子，味道特别鲜嫩，远比大部分蔬菜都好吃。另外，荠荠菜含有大量的维生素A，能明目护眼，还能降血压！
第二种【车前子】，又叫车前草，幼苗是一种美味的野菜，长大以后就是一种珍贵的药材。现在正是吃它的好时候，做法也很简单，直接焯水后做凉拌菜就行，味道很好吃。车前草不但营养好，而且还有清热解毒，消炎消肿的功效，另外还能促进体内尿酸的代谢，尽快排除体外，它治痛风的效果很不错。
第三种【刺儿菜】，刺儿菜富含钙元素，每100克/216毫克钙，又被称为“补钙菜”。清明节前后吃最合适，此时幼苗大小正合适，而且刺还很嫩，可以直接吃，再过几天就长硬没法吃了。刺儿菜的吃法也简单，焯水后凉拌，或直接热炒就行，味道很不错。另外它还能消炎消肿、降火凉血。
第四种【野苋菜】，这种野菜营养非常好，富含维生素、钙、钾、铁等微量元素。尤其是钙元素特别利于吸收，农村以前都用它来喂小猪仔吃，补钙长体格，效果特别好！另外还能清热解毒，去除体内湿气。而且这种菜很特别，现在吃叶子正合适，等秋天用根炖汤喝，味道很好喝，遇到一定要试一下。
第五种【香椿芽】，香椿芽很早就上市了，但是那会还比较少，价格很贵。现在正是大量上市的好时候，吃它正合适，味道鲜嫩，价格适宜。而且香椿芽补肾效果好，还能生发养发，经常久坐面对电脑工作的人，要适当多吃。做法很简单，焯水凉拌，或者切碎炒鸡蛋，还可以油炸香椿鱼，味道都很好吃。
现在，你们知道“洛阳纸贵”说的是哪味野趣了吧！
野趣五味，营养、美味，好处多多！如果看到，就来点尝尝鲜吧！
