图片发自简书App
大年初二，突发奇想，到福建转一转，第一站来到福州。
从上海过来，不过四个多小时，真的离得不算远。
一路上从上海到浙江都是一马平川，可是一旦过了浙江温州之后，山一座比一座高，连绵起伏。
手机信号也是时有时无，这个时候就显得带一本实体书，是多么的明智。这次我带的是《远山淡影》和窗外的景色呼应。
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很多时候，人们想到福建，就会直奔厦门，而忘了省会福州，这一点蛮尴尬的。
到了已经是晚上，放下行李就直奔百年老字号“安泰楼”。
人不多，只能点小吃，吃下来无功无过，并没有太多的惊喜，除了芋头泥，确实是福建特色。
朋友推荐一定要尝的燕肉，也感觉一般般，没吃出什么特别。
这玩意儿确定不是馄饨？
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随后时间还早，就去逛三坊七巷。遇到一个路边摊，专门卖燕肉，排队的人很多，还有很多是本地人，于是好奇心起买了一碗尝尝。
入口就惊艳了，那个皮非常的Q弹。一问之下才知道，原来皮才是燕肉的精华，皮里加了肉所以够弹。
很感慨一碗小小的肉燕，大酒店做不出来路边摊却呈现其精华，而食客也非常识货，哪里好吃就哪里有人排队，童叟无欺。
难怪很多地方都说苍蝇馆子比知名饭店好吃，名声在外的大酒楼接待来访的游客都来不及，一样能赚钱，自然不愿意花心思在细节上较劲。
而小店不同，他就靠口碑活着，而往往主打的就是那一两样，所以反复琢磨，优者胜出。
