作者：望情水洒湘江

从农村出生成长的我，每年端午节，总喜欢吃黄鳝粉。

眼前这一碗冒着热气的黄鳝粉，胡椒味从碗里缭绕，轻飘飘地飞进我的鼻孔，而我的思绪也飘到了我年少时的端午时光里。

端午节前，家里有一件很重要的事，就是要在晚上禾苗还没有封水的稻田里去照黄鳝。这种事，多半是哥哥，再带上我一起去。在月残星稀的上半夜，平静的水田里黄鳝开始放松松警惕，四处活动了，这正是捉黄鳝的好时机。哥哥轻手轻脚，不说话，左手提着煤油，特别自造的那种罐头铁盒灯，点燃了灯火通明，可以照亮好大一块地方，可以很清楚地看清水中的泥吧上一个又一个的黄鳝洞；右手拿着一种专用叉子，“Y”开口，看准了有黄鳝的洞，飞快地插进去，黄鳝就卡在中间动弹不得，拖泥带水提上来，把黄鳝从卡口拨下来，随手放在腰间的鱼篓里，任凭黄鳝在鱼篓游来游去。我站在远远的田埂边上，哥哥嫌我发出的声音太大，让我在这边等这就行了。运气好的话，一个晚上可以捉到一两斤，两三次就可以完成任务了。

黄鳝拿回家后，先用井水里洗几次，然后倒进装满了清水的水缸，一天换一次水，连换几天。同时，也在准备其它的食材，我去外大梅溪的外婆家拿红薯粉，大姐去供销社买一些胡椒，二姐去菜地扯一点大蒜小葱，一家人在端午前把要用的食材全部准备好，就端午节那天食用。

大家盼了好些日子的端午节终于到来了。黄鳝粉也开始要下锅了。哥哥找了一条干净的长凳子，左手的食指和中指夹住黄鳝头，右手用尖钻子扎穿黄鳝头固定在凳子上，用尖刀很快剖开了腹部，再特殊的剔骨刀把黄鳝的骨头从头到尾剥下来，只留下一层细嫩的黄鳝肉。清洗过后，剁碎，静待开锅。同时母亲把粉丝已发好，我把胡椒研成了胡椒粉，二姐也把大蒜剁成了大蒜泥，小葱切成了葱花。大姐正在烧火，通红的火焰把锅烧得滚烫。母亲是端午节的大厨，放油，加大蒜泥，再下黄鳝片，爆炒几分钟加水，烧沸后加粉丝，胡椒粉和盐，等粉丝熟透后再撒些葱花。一打开锅盖，锅里热气腾腾，肉香，蒜香，胡椒特殊的香味，还有淡淡的葱香，争先恐后地飘进一家人的鼻孔。

好多天没有尝过肉味的我们四个小家伙，都自觉去拿到一副碗筷，排在母亲的身后，等着母亲给每个人盛一碗黄鳝粉，然后规规矩矩地坐在饭桌前，小心地用筷子舀动着粉丝，生怕掉了一根粉丝，同时一边用鼻子使劲闻着从碗里飘出的菜香，黄鳝粉渐渐地冷下来了，才放心地开始吃。哥哥很喜欢吹牛，不讲一个小段子，不会下筷。大姐很文静，也不喜欢多说话，吃也吃得慢，是一根一根数着吃。二姐则是边说边笑边做小动作，也是个专门抬杠的人。我肚里的饥饿，使我露出三下五除二几分钟吃完一碗黄鳝粉的本性，很快就看到了碗底了，但是我不敢起身再问母亲要第二碗，只是用舌头把整个碗添个精光，然后就自个去洗碗去了。我起身去洗碗时，也会用眼睛偷偷地瞟一下锅里，看锅里是不是有多余的余粮。母亲她自己则用一个小碗盛一碗放在一边，自己先不吃，看着我们四个孩子，一边吃一边说一边笑，在一边乐呵呵地笑着。母亲这时叫住了我，告诉我先别去洗碗，先等哥哥姐姐吃完，再把锅里剩下的黄鳝粉平均地分下一起吃。我坐下来，等待着第二碗的来临。第二轮下来，我们四个每个还人三分之二的样子。这个时候，母亲才端起她的小碗和我们一起坐，和大家一起分享着这难得的一次家庭盛宴。我看出母亲其实也很饿了，很快就吃完一小半碗，但不想在孩子们面前表现出来，她只想让孩子们吃饱。我站起身来，把碗伸到母亲的碗里一边说我饱了不想吃了，一边往母亲的碗里倒黄鳝粉，一下子就倒满了。大姐也站起来说妈，我真不吃了，我的也给你吃。哥哥也开始谦让了。母亲只好说你们一定要吃饱，实在吃不完的，我来吃。

一滴水看出一片海洋。这样的一家人，一顿端午节的黄鳝粉家宴，就可以看出我们一家人，母亲对子女，子女对母亲的一片浓烈的亲情。

这样场景，是永远地携刻在今生的记忆里，难以忘怀。

原刊于《今日宁乡》报