有些不经常做的菜过一段时间就忘记怎么做了，建个文章记录一下我做过的比较好吃的菜。
【青菜炒牛肉】
· 牛肉腌制：牛肉切好，加入老抽（少来一点），料酒，搅拌和匀后加入淀粉，继续搅拌和匀，放在一边。
· 生姜、蒜切片，酸辣椒（有的话）切段，香菜切碎，青菜切小段
· 放油，油开后，加入酸辣椒、生姜、花椒爆炒，再加豆瓣，蒜
· 炒香后加入牛肉，翻转几圈就可以放入青菜，中途放生抽，炒到青菜瘪下去关火，趁余热加入香菜，味精。
完工。
——后记：这道菜灵魂在于青菜和豆瓣，顺便吐槽一句，在成都太难买青菜了！
【芽菜肉末（臊子）】
· 没有技术含量，肉炒一会儿再加臊子
· 重点：一斤肉半包宜宾芽菜
