2017.6.18 星期日 天气 阴
我是255号星宝宝糕点女王小杨，在参加日记星球21天蜕变之第六期第18天。
美食无处不在，自己动手，丰衣足食。
黑森林蛋糕的做法：首先我们准备好用料：1：可可粉 12克，低筋面粉 80克，小苏打 2克，水 60毫升，色拉油 72毫升，泡打粉 2克，糖粉 30克，蛋黄 70克（约4个鸡蛋），蛋白 140克（约4个鸡蛋），砂糖 50克，塔塔粉 2克。
用料2：动物鲜奶油 200克，砂糖 30克，巧克力酱 适量，块状巧克力。
步骤 1：将水加热
步骤 2：将可可粉和小苏打加入拌匀，即为可可酱(待凉备用）
步骤3:将蛋黄和蛋白用分蛋器分离。（注：蛋白中千万不能混有蛋黄哦！）
步骤 4：将蛋黄和糖粉打散至糖粉溶解即可
步骤 5 ：加入色拉油拌匀
步骤 6：将准备好的可可酱倒入蛋黄部分，拌匀
步骤 7：筛入低筋面粉和泡打粉拌均匀待用
步骤 8：将蛋白和砂糖、塔塔粉快速均匀打发
步骤 9：发泡至蛋白拉起时成圆锥状，并有弹性
步骤 10：取1/3蛋白先与蛋黄部分用橡皮刮刀拌匀
步骤 11：拌匀后，倒入剩余的蛋白部分，用橡皮刮刀慢慢搅拌均匀
步骤 12：将面糊倒入蛋糕模。烤箱180℃预热后，放入烤箱180℃炉温烘烤26-28分钟即可
步骤 13：将巧克力用小刀削成小片待用
步骤 14：将动物鲜奶油加砂糖打发至硬。（下面最好是放点冰块垫在盆下，保持低温，因为动物鲜奶油较易软化）
步骤 15：将打发好的鲜奶油加入巧克力酱搅拌均匀（注：巧克力酱最好不要和鲜奶油一起打发，也容易使动物鲜奶油软化），成巧克力鲜奶油
步骤 16：蛋糕出炉后，倒放在网架上。待凉后，用小刮刀周围转一圈，脱模
步骤 17：将蛋糕切成3片，第一层抹上发泡鲜奶油，再放上黑樱桃，放上第二层也同样，抹上发泡鲜奶油，放上黑樱桃。再把最后片蛋糕铺上。抹上发泡鲜奶油。
抹平后，把巧克力屑铺满整个蛋糕表面。在表面也放上草莓装饰。嘿嘿，做好啦！蛋糕冷藏下，更好吃哦
小贴士
1.将面糊搅拌好后，需尽快送入烤箱烤焙。
2.出炉后，应倒放在出炉网架上。
3.发泡鲜奶油最好是下面放冰块，这样不易软化。
