一部《舌尖上的中国》让全国人民都知道，有个黑胖子叫陈晓卿，是一个以吃为乐的家伙。早在拍这个纪录片之前，我就已经关注了他的微博。这个人的爱吃在微博上早就展现得淋漓尽致，甚至让我这个以前一直对吃不是特别感冒的人，都觉得自己不会生活。
纪录片之后，陈晓卿出了一本散记《至味在人间》，把他之前十年发表的搜索美食，感受美食的各种专栏文章，通过筛选积集成册。
我之所以把它称为散记，是因为这些文章也许不像通常意义上的散文那样意境优美，连陈晓卿自己都说写作不是他的长项。但是整本书都有显著的“陈氏”风格，文字率性，比喻新奇，观点独特又不乏幽默，让人常常读着读着就会口水直流，或者哈哈大笑。我想，也许正是因为陈晓卿的野路子写作，才使这本集子风格迥异，挥洒自如吧。
从这本集子中，你不但能够感受到一个吃货对各地美食的开放与包容，同时也能体会出他性格上的洒脱与豪情，羡慕他因为爱吃而体会到的诸多生活乐趣。
陈晓卿的爱吃是天性使然，他大概从没想过会因此而成名。对于现代人来讲，用自己的爱好给生活找点儿乐，顺便逆个袭，这应该是再好不过的励志案例了。虽说是励志案例，你却压根不会嗅到励志的味道，你只是感受到了无穷的乐趣。我想这就是通过爱好，人们更容易获得成功的真正原因吧。
从《至味在人间》我们可以感受到陈晓卿对饮食的独到观念，以及如何用爱好在生活中找乐儿。
一，追寻至味是大乐趣。
独自，或者带着儿子到处寻找美食，是陈晓卿生活中的一大乐趣。
因为在他看来，真正的美食并不在那些高大上的庙堂楼宇，却星星点点的散落在街头巷陌。
寻常人家的小店多半并不是为了赚大钱。譬如书中有多个陈晓晴喜爱的馆子，老板并不是经营餐饮的高手，只是寻常人家的夫妻，他们常常是为了自己的儿女或者家人来到北京，开个小店作为营生。因此他们做出来的饭菜会为了保有一贯的家乡味道，而在选料、加工过程中一丝不苟，味道自然也纯正无欺。有时即使客人提出异议，他们也不会在意。
陈晓卿有一次去出差，听说有家小馆菜肴不错，就特意寻过去。谁知一口下去，齁得够呛。“伙计，你家的肉太咸。”陈晓卿脱口而出，店家却继续忙着手头的活儿，头也没抬地说：“就有这个。”大有一股“爱吃不吃，就这个”的执拗和坦率。
纯朴的人没想着迎合大众，只是坚持着自己的饮食特色。陈晓卿倒并不在意这种“温和怼”，因为他的注意力全在吃上呢，而且他还越吃越尝出这咸中的鲜味，体验到了它的不同凡响。
俗话说：“一方水土养一方人”。在中国这片幅员辽阔的土地上，饮食特色自然是百花齐放。如果都去一味迎合最大多数人的喜好，恐怕想拍《舌尖上的中国》也难了。
所以，特色比趋同有趣，包容比挑剔洒脱。想遍尝中国的美食，想在吃中找到乐趣，不但要走遍大江南北，更重要的是要用包容的心态去细品食物中的风骨。
这本书只是看，就能获得很多乐趣，而如果你也是一个吃货，那么就可以从中找到全国各地，尤其是北京的好吃的，按图索骥，来个实地考查，亲自体验对比个中真味，那就更有趣了。
当然城市的发展变化极快，所以有了想法就赶紧行动，被拆迁的车轮撵着找寻的步伐，让体验变得更加紧迫而刺激，可能会让这件乐事意味深长……
二，享受美食须不局小节。
不同的地域文化，造就了不同的饮食习惯以及就餐礼仪。
在郑重的交际场合，人们常常需要遵循各种规则。在陈晓卿看来，那些官方的或者私人的各种“宴”，其实重头戏并非食物，所以仍然需要乖乖的遵从流程，而不是享受食物的美味。此时，他在扮演A角，文明人。
而真正的日常饭食，或者以吃为乐的私人餐会，陈晓卿自然是尽显吃货的天性：忙不迭的扑将上去，大快朵颐。如果不能放下矜持，那简直就是对美食的不尊重！
陈晓卿认为吃饭除了餐具，手其实也是一个不容忽视的体验器官，因为它能够调动你的触觉。而所谓干净的塑料手套，简直就是美食体验的败笔。当你吃烤鸭，或者啃大棒骨时，只有用手才能体会面食的温润、肉类的质感。所以，赶紧扔了那有隔膜感的手套，痛痛快快的与食物来一场全方位的亲密接触吧！此时，他扮演的是B角，自然人。
这就是陈氏版“一人分饰两角”在饮食上的最佳解读。这种处理方式既不冒犯大众规则，也没亏待自己对食物的痴恋，真是两全齐美。
世间的事总是充满矛盾，可能你的喜好也有不同寻常的地方，甚至防碍别人的地方。但千万别因此而苦恼，甚至放弃，像陈晓卿这样两套规则，分别对待，也正是我们面对生活应该培养的能力和智慧吧。
三，食物承载着乡愁。
陈晓卿说，每一个人的饮食习惯都是童年时期就培养成就的。记忆中最美好的食物，通常出自家人的爱心烹调。遍尝世界美食的蔡澜也曾经说过：“世界上最极致的口味永远是妈妈的味道。”
当一个人在长大成人后，无论去向何方，都会怀念童年时的味道，那是记忆深处最美的味道。很多人对于老家的饭，有一段时间不吃就会想。
食物承载着乡愁，这正是陈晓卿在美食之旅上不断探索，不断体验之后得出的结论，在这一点上，相信大家都有共鸣。
曾有人说：回得去的是家乡，回不去的是故乡。人们对于童年美味的记忆总是绵长而美好的。但是如今因为距离的原因、时间的原因，以及社会发展的原因，我们的蔬菜不再甜，我们所吃的肉也不再香，用陈晓卿的话来说，就是“风味物质的积淀”都没有了，所以饭菜的味道都变了。但也正是因此，反而更勾起了我们对童年美味，乃至对故乡的思念、向往。人们对于美好的追求是永远不会停步的，所以才会一再找寻找记忆里的美好味道。
这个观点是从每个人的体验出发，无疑会触动人们心中最柔软的部分。它不但让吃充满了乐趣，同时也充满了温情。
正是因为陈晓卿对食物、对食物与人之间的关系理解得这么深刻，他的纪录片《舌尖上的中国》才会广受欢迎，获奖无数。
当一个人热爱一件事，他就能长久地以不变的热忱去探究这件事，而且做得轻松，做得投入，做得开心。同时他的专注还能感动人，更关键的是他长久浸淫而生发出来的观念和想法会感召人、吸引人，甚至启发人、鼓舞人。在这个过程中根本谈不上“坚持”二字，因为并不是理智驱使他去做这件事，而是兴趣吸引他不断向前，不断探索。
陈晓卿的《至味在人们》也许文学性稍嫌不足，却是一本耐人寻味的好书。
一本好书，或者能对读者有实用价值，或者能陶冶读者情操。这本书兼而有之：它阅读体验愉快，长见识还促思考。
具体的说就是：不但可以启发我们思考自己日常生活的态度是不是走心，还能唤醒我们在饮食方面已经日渐麻木的觉知系统，重新找回吃的美好和乐趣；同时他也身体力行地告诉我们：只要你有喜欢的事情，并一直投入地为之付出，就一定能够得到更大的收获，比如不断获得体验的乐趣、不断加深对所爱的认知，交到志同道合的朋友……，就算逆个袭，也是顺便的事儿。
