槐花饼

我网购的槐花还没到,孩子的姑给我送来一袋鲜槐花,我要先尝为快。

槐花味苦,性微寒,具有凉血、止血、清泻肝火的功能。槐花中还含有丰富的维生素和矿物质,能够有效的保护心血管系统,减慢心率,增加心肌收缩。原来槐花还有这么多好处,以前错过了它多少次,可惜了!

我喜欢做槐花饼吃。槐花洗净用开水焯一下,时间不要太长,槐花颜色变绿即可。碗中打人一个鸡蛋,放一把面粉,少许盐,用筷子搅匀成面糊。平底锅中放少许油,待一面定型后翻面,几分钟就烙熟。咬一口满嘴槐花的清香味,全是春天的味道。

槐花也可以用来包水饺、蒸包子;可以炒鸡蛋;还能裹上面粉上锅蒸着吃;也能油炸,把整串槐花裹上面糊炸着吃,像一串葡萄似的。吃不完的槐花可以冻冰箱里保存。

现在槐花正是花骨朵时,吃起来口感最佳,不要等到花完全开放了再吃。感兴趣的朋友赶紧行动吧!

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