烹饪第三部，写菜谱。顾名思义，菜谱的意思是做菜的步骤，提前写好菜谱在做菜时更能游刃有余，保证菜肴的味道。写作亦是如此，提前搭建好写作结构，在写的过程中才不会乱，也不会出现写不下去的情况，提升写作效率。何瑫老师在课程中，拿故事作为典型案例，进行循序渐进地讲解。
第三章 如何搭建写作结构（写菜谱）
首先，还是再一次强调写作结构的重要性。写作结构就相当于以前上学时写作文前要列的提纲，它能够让一篇文章有逻辑有组织，让读者能够很清晰的读懂作者想要表达的内容。此外，带着结构意识搜索素材，更高效。下面就从写好一个故事开始讲起。
一、故事结构常犯的错误
逻辑清晰、叙事流畅，对一个好故事来说还远远不够。一个精彩的故事应该具备的基础特点有：1、强有力的逻辑关系；2、人物的动机行为；3、故事情节有平缓和急速；4、故事节奏有低谷和高潮。
同时也对应出，写故事常常犯的两个错误：1、用最简单的方式，线性叙述（即罗列事实，也是我们常说的流水账）；2、整个故事平均用力（故事每一部分都想突出描述，那么整个故事就变得没有重点）。
二、优化故事写作结构
第一点，故事不必从头讲起，打破文章固有的时间脉络；第二点，把最吸引读者的内容放在文章开头（方法：梳理整个故事（或者主人公人物成长）的全部重要的情节点，找到最能吸引读者或者最能让读者理解文章表达意图的情节点）。
三、好文章的开头和结尾
好的开头是成功的一半，是吸引读者去阅读文章的重中之重。先来说一下有问题的文章开头：1、缺乏精心设计规划；2、与文章主旨缺乏关联（好的开头应该在一开始就抓住读者的注意力，同时提供给读者关键性的信息）；3、以不重要的信息放置在开头。
那么好的文章开头有哪些方式？课程中举了三个例子，除此之外，还有很多方式可以自己去研究。1、制造冲突（代表作品：弗兰兹·卡夫卡《审判》）；2、制造悬念（代表作品：维克多·雨果《巴黎圣母院》）；3、开门见山（代表作品：简·奥斯汀《傲慢与偏见》）。
说完了文章的开头，现在来说文章的结尾。
好的文章结尾拥有的特点：1、结尾要收的恰到好处；2、结尾要事先规划。文章结尾要注意的问题：1、切忌画蛇添足；2、结尾要留有余味。
同样的，好的文章结尾，课程中也列举了三个：1、戛然而止的结尾（代表作品：川端康成《雪国》）；2、首尾呼应（朱自清《背影》）；3、留有悬念（沈从文《边城》）。
一篇文章的写作结构，整体可以用一句话高度概括：“凤头（文章开头美丽精彩）、猪肚（文章内容充实饱满）、豹尾（文章结尾充满力量）”。课程以写故事为例子讲解文章的结构，目的是让写作者们学会举一反三，学会根据不同题材灵活搭建结构。最后，用叶圣陶先生的一句话结束这一章节。明天继续整理下一章节的总结——第四章 塑造文章的个人风格（做菜）。
“找到适当的结尾，就好像行路的人遇到了一处适合的休息场所。在这里他可以安心歇脚，舒舒服服地停止他的进程。而若是找不到适当结尾而勉强作结，就像行路的人歇脚在日晒风吹的路旁，总觉得不是个妥当的地方。而至于这所谓的找，当然要在计划全篇的时候做。结尾和开头和中部都得在动笔前胸有成竹。如果是临了时再找，则不免有盲人骑瞎马的危险。”——叶圣陶
