洋葱炖牛肉，还是牛肉炖洋葱，反正差不多，炖的什么东东在前，往往是在餐馆里吃饭的一种调侃，比如辣椒炒肉，一般是讲肉炒辣椒，形容肉很少而辣椒多，但我是实打实的洋葱炖牛肉，牛肉有近三斤，一大钵，洋葱只切了两个。
今天这个题目也是为了加深制作的印象，因为制作的全过程都是运用视频，大姐夫手把手教的。为了下次依然可以匆容地做出来，特作此题，用文字记录下来。
昨晚就从冰箱里把冷冻的两块牛肉拿出来，用水泡软。因为刀功不行，牛肉切不好，拿到市场用切肉机没到一分钟就切好了。
然后准备佐料，生姜，蒜头，豆瓣酱，花椒，生抽，牦油，孜然粉，生肉粉，干辣椒。下面是步骤。
1，用生肉粉腌牛肉15分钟以上，
2，锅烧开水，然后将牛肉置于锅中，将血水沥出，等牛肉稍微变色，看不到红色时出水，用清水洗干净，然后将牛肉沥干，
3，热锅热油，油稍微多放点，放生姜蒜头炒出香味，然后两勺豆瓣酱，炒匀，再放花椒，干辣椒，翻炒，然后放牛肉入锅，翻炒，等牛肉干水气时，放入生抽，继续炒，之后放牦油，又炒，牛肉出香味，有点粘锅时，放入孜然粉，翻炒匀，
4，盛入钵中，钵下是切好的洋葱，开小火炖，沿钵的四周倒入热啤酒或者水，热啤酒或者热水是炒牛肉的锅里加热的，就是牛肉盛出后倒入的啤酒或者水，
5，钵不用盖住，炖到啤酒或者水差不多干了的时候，香喷喷的一道美味就做成了。
两斤多牛肉吃了两顿，差不多就吃完了，明天还剩一点，早餐牛肉蛋面，就全部消灭掉了。
还做了个韮菜煎蛋，把韮菜清洗干净，切碎，打进蛋里，放盐，拌匀，然后入油锅，两面煎黄即可。
好久没做的炒土豆片，也很抢手，放油炒，再放点生抽，加点水煮熟即可。
饭菜做的越来越好，儿子吃得开心，家庭氛围越来越好，希望儿子在家养好身体，蓄积能量，再扬帆起航！
有点不爽的是，所谓的亲戚请客吃饭，邀了好多八不相干的人过去，我还蒙在鼓里，是听八不相干的人说的这事，他们这样的聚会以前已经有很多次了，我是从没被邀请过，从这些也看出来，我把这亲戚当亲人，他没把我当回事，所以对等相处吧，别人对我怎样，我回之以怎样，仅此而已，没有什么不爽的，这样一想也就释然了，年纪大了，过好自己就行，有时候亲人都做不了指望，何况亲戚呢？希望越大，失望就会越大，不要指望任何人，一切靠自己！
清明假期了，亲人们回来挂清，我是个主，不能怠慢了他们，尽量都顾着点，做到面面俱到，让他们宾至如归。
