常言道，病从头来，许多病的发生与饮食有关。
生活中，经常会有引起各种疾病的危险物存在，在日常生活中最好少吃。
癌症的危险性：咸鱼、酒、甲醛等
国际癌症研究中心根据对人类产生的致癌风险，将致癌因素分为1,2 A,2 B,3,4共5个类别。在致癌因素中，1类为有充分证据对人体具有致癌作用，属于明显的人体致癌物。据明确公布的1类致癌物质，以下是我们生活中经常遇到的致癌物质：
主致癌物
普通食品
花生米，自榨花生油，黄曲霉毒素
咸鱼亚硝酸胺类化合物
苯并芘
酒精酒
白槟素槟榔
亚硝酸盐夜宵
砷化物和无机砷化物雄黄酒，饮用水中含有砷
华支睾吸未煮熟的螺类，鱼类
镉及镉化物受镉污染的水和食物，如“镉大米”
含马兜铃酸的一种中药
吸烟者吸到的二手烟气
高血压危险物：盐
许多人以为高血压就是血压升高，并没有多大影响，但事实并非如此，《中国高血压患者教育指南》中提到，大多数高血压患者伴有动脉粥样硬化。而且高血压是脑卒中的主要危险因素，我国70%的脑卒中病人都有高血压。更有甚者，在高血压持续10~15年后，肾脏受损，肾功能减退，部分病人可能会发生肾衰竭。
而且多食盐是高血压的主要病因之一。2018年公布的一项相关研究显示，食用较多盐的人血压较高，而不论其整体饮食结构如何健康。(c)成年人每日盐的摄入量，不得超过6 g=2400毫克钠，如果想预防高血压，最好不要超过2000毫克。
三糖尿病的危险因素：高碳水化合物
高糖饮食与糖尿病关系密切。
经常食用精米白面条，多为高碳水化合物。这类高糖的食物进入人体后，迅速被消化分解代谢，使血糖迅速升高。
此外运动减少，所吸收的葡萄糖无法立即消耗，而胰岛素仅能储存多余的葡萄糖。长时间这样，会导致胰岛素相对分泌不足，血糖值也会越来越高。人体一旦长时间处于这种状态，就会得糖尿病。
平时，可多吃一些全谷类食品、粗粮杂粮，少吃一些精加工食品，减少碳水化合物的摄入量。
四、高血脂：高脂肪，高胆固醇的食物
高脂高胆固醇食品与高血脂有密切关系。
胆固醇有好坏之分，“坏胆固醇”即 LDL胆固醇，摄入过多会氧化、变性，成为诱发血管炎的因素之一，最终可引起血管沉积和动脉狭窄，从而引发心血管疾病。而且高脂肪食物吃得多，对肥胖症危害最直接，肥胖症可说是“百病之源”。
根据《中国居民膳食指南》，猪脑胆固醇含量可称得上食品节冠军，大约是每100克猪脑中有3100毫克胆固醇，其次是牛脑和羊脑，分别是2670毫克和2099毫克。所以，高血脂的病人应该停止食用这种食物。
许多人都知道动物内脏中的胆固醇很高，但对于鱿鱼、鲍鱼、蛏子等贝壳类及软体类水产品，尤其是其干制品，胆固醇却知之甚少。全国第二级公共营养师“高睡眠”于2016年4月在《健康时报》的一篇文章中指出，新鲜或泡发的鲜鱿鱼胆固醇含量与动物内脏相当，而干鱿鱼含量较高，食用时需严格限制。
高尿酸危险物：高嘌呤类食品
现在有越来越多的人患上了高尿酸，而长期过量摄取嘌呤含量过高的食物，会导致血液中尿酸水平升高，不仅会增加患痛风性关节炎或肾结石的风险，血尿酸过高还会加重高血脂、高血压、糖尿病、肾病等疾病的发生率和严重性。
在检测了数百种常见食物的嘌呤含量之后，哈尔滨医科大学公共卫生学院潘洪志教授及其研究小组得出结论，动物内脏中有大量的“嘌呤”，特别是猪肝中有2752毫克/公斤的嘌呤，尿酸和痛风患者不可食用。
另外，各种河鲜海鲜中贻贝肉、虾类嘌呤含量都很高，对于高尿酸及痛风患者，尽量不要吃海鲜，鱼肉可少量食用。另外还要注意，干菌藻类和干豆嘌呤含量也很高，尽量少吃。⑦
