明代末年，武夷岩茶是乌龙茶的起源，鼻祖，历史比铁观音要早。
四个产区口味差别比较大。
主要工艺：做青。乌龙茶中发酵度最轻的：台湾的文山包种，10％。发酵度最重的：东方美人，70％。
代表：铁观音。漳平水仙。
喝茶喝到最后一般都爱喝普洱和岩茶。
香不过肉桂，醇不过水仙。
三坑两涧
鸭屎香。土壤是黄壤，像鸭屎。特别好喝，怕别人效仿，故意说是鸭屎香。
台湾原产地过来的包装都是150g的。
台湾阿里山产的金萱。有天然奶香。
英国维多利亚女王给起的名字。一开始叫膨风茶，后面也叫白毫乌龙，香槟乌龙。
香槟乌龙是因为泡完的颜色像香槟。
小龙团是贡茶。龙团凤饼，蒸青绿茶。
