明代末年，武夷岩茶是乌龙茶的起源，鼻祖，历史比铁观音要早。
四个产区口味差别比较大。
主要工艺：做青。乌龙茶中发酵度最轻的：台湾的文山包种，10％。发酵度最重的：东方美人，70％。
代表：铁观音。漳平水仙。
喝茶喝到最后一般都爱喝普洱和岩茶。
香不过肉桂，醇不过水仙。
三坑两涧
鸭屎香。土壤是黄壤，像鸭屎。特别好喝，怕别人效仿，故意说是鸭屎香。
第5课：静慧青茶（2019.10.23）
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